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香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

香菇牛肉醬

備料：香菇、牛肉、干辣椒、蔥姜片、蒜末、姜末、豆豉、生抽、蠔油、孜然粉、鹽、雞精、十三香、辣椒粉。

牛肉一塊、香菇

第一步、干辣椒去籽、蔥姜切成片、蔥姜切成末

干辣椒去籽

蔥姜片、蔥姜末

豆豉

第二步、豆豉用水洗一下，牛肉成丁，香菇切成丁

切成丁

第三步、干辣椒浸泡水5分鐘，然后撈出控干，用刀剁碎

撈出控水

剁碎

干辣椒

第四步、鍋中加入油燒開，把蔥姜片倒入鍋中炸香，然后撈出蔥姜片

蔥姜片

第五步、再把肉丁倒入油鍋中炸，再倒入香菇、豆豉、蔥姜末、干濕辣椒粉，小火慢熬10分鐘

放入牛肉丁

香菇丁

豆豉、蔥姜末

辣椒粉

第六步、炸到?jīng)]有泡沫的時候，再把半勺生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、十三香、孜然粉翻炒均勻，再小火熬3分鐘可出鍋

生抽

蠔油

鹽、白糖

雞精、十三香

孜然粉

香菇牛肉醬

香菇牛肉醬有了這個醬，吃飯只要醬，可以不用菜也能吃上三碗米飯。