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精致的羊肉美食

2015.07.05

主料

羊肉 (一斤) 洋蔥 (半個) 胡蘿卜 (一根) 香菇 (10朵) 番茄 (六個) 蒜苗 (少許)

輔料

鹽 (適量) 淀粉 (適量) 蒜米 (適量) 姜絲 (適量) 料酒 (適量) 醬油 (適量) 白砂糖 (適量) 蠔油 (適量) 老抽 (適量) 味精 (適量)

做法步驟

1、胡蘿卜切丁，香菇切丁，洋蔥切稍大一點的丁備用。

2、羊肉切丁放入適量鹽，倒入水淀粉上漿，腌制一下備用。

3、番茄從上方切開后，用勺子把里面的種子挖出備用。

4、鍋內(nèi)熱油后放入姜絲蒜米爆香，然后放羊肉入鍋內(nèi)滑炒，滑炒過程中倒入少許料酒和少許醬油，滑炒至羊肉斷生裝入碗內(nèi)。

5、鍋內(nèi)加入少許油倒入香菇內(nèi)和胡蘿卜粒翻炒，稍后加入洋蔥，稍微翻炒后加入適量的鹽、少許白糖、適量蠔油、少許老抽

6、倒入之前炒好的羊肉入鍋內(nèi)，加味精翻炒均勻，再撒上蒜苗提香。

7、用勺子裝入到之前挖好的番茄內(nèi)即可。

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