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內(nèi)容摘要：

疙瘩湯怎么做大小均勻口感好，分享最簡(jiǎn)單的疙瘩湯做法，即使是新手朋友也能輕松做到大小均勻、口感柔軟而且湯色清爽。

網(wǎng)上很多疙瘩湯的做法都大同小異，但同時(shí)能做到大小均勻、口感柔軟而且湯色清爽卻很不容易。今天給大家分享一種更為簡(jiǎn)單的疙瘩湯做法，即使是新手朋友也能輕松做到大小均勻、口感柔軟而且湯色清爽。

原料：面粉約100克，雞蛋一只，細(xì)鹽適量。

準(zhǔn)備：先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開(kāi)備用。

做法與步驟：

1、把面粉放在大碗里加適量細(xì)鹽，再倒入40～50ml清水拌勻，再倒入蛋清攪打成均勻粘稠的面糊，面糊要粘稠至幾乎不流動(dòng)的狀態(tài)。第一次做的時(shí)候如果掌握不好，就嘗試著再加少許清水或干面粉。

2、等鍋里的湯燒開(kāi)以后，把面糊倒在漏勺里，然后用一只湯勺反復(fù)往下壓面糊，讓面糊滴落到沸騰的湯里就成了。

用這種方法做出的疙瘩湯絕對(duì)是大小均勻、口感柔軟而且湯色清爽。至于那只蛋黃也不會(huì)浪費(fèi)掉，放點(diǎn)清水?dāng)嚧蚓鶆蚝蟮谷脲伬锞涂梢粤恕?/p>

美味秘訣：在面粉里加點(diǎn)鹽不僅可以讓做出的面疙瘩更入味，而且鹽和雞蛋清能讓面疙瘩顏色潔白漂亮，吃起來(lái)口感筋道好吃。另外面糊一定要弄的粘稠些，要粘稠到必須用勺子輕輕壓一下才能落到鍋里的程度。 

下面再給大家介紹一種最簡(jiǎn)單的疙瘩湯做法吧，非常適合那些喜歡簡(jiǎn)單和清爽的朋友們——

鍋里倒入清水燒開(kāi)，然后就按上述做法把面疙瘩壓到鍋里，煮至面疙瘩浮起時(shí)放鹽、胡椒粉調(diào)味，把面疙瘩煮熟后撒點(diǎn)蔥花、香菜碎，再滴點(diǎn)香油就可以出鍋了。如果再放點(diǎn)應(yīng)季的青菜同煮就更加營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)眼了。

還有一種更為簡(jiǎn)單的甜疙瘩湯做法，就是用適量白糖代替鹽調(diào)味，其它的調(diào)味料全部不用。