5天前 發(fā)自
iPhone客戶端小時(shí)候家里沒(méi)有烤箱，媽媽將鹵制好的牛肉切成細(xì)條，放進(jìn)保溫的電飯鍋中，一個(gè)晚上，五香牛肉干就做好了，今天改良的媽媽的方子，用烤箱代替電飯鍋，用咖喱代替?zhèn)鹘y(tǒng)五香粉，做了這款咖喱牛肉干，喜歡的朋友趕快動(dòng)手啦。
主料
牛里脊肉1000g
洋蔥1個(gè)
輔料
泰式紅咖喱80g泰式青咖喱80g
椰漿500ml冰糖適量
魚(yú)露2湯勺橄欖油適量
水適量海鮮醬油適量
吮指小食--咖喱牛肉干的做法步驟
1. 牛肉洗凈，切成拇指粗的長(zhǎng)條，備用。
2. 焯水
3. 鍋里放少許橄欖油，放洋蔥爆香，放焯過(guò)水的牛肉炒2分鐘。
4. 鍋里加入咖喱、魚(yú)露、椰漿等所有佐料，中火繼續(xù)翻炒。（怕咖喱炒不散的同學(xué)可以先將咖喱和魚(yú)露調(diào)成咖喱醬。）
5. 牛肉上色后加適當(dāng)清水（剛好沒(méi)過(guò)牛肉），高壓鍋壓15分鐘。
6. 煮好的牛肉開(kāi)鍋繼續(xù)小火炒至收汁。烤盤(pán)上放一張錫箔紙，將牛肉擺放整齊。
7. 烤箱100度，熱風(fēng)烘烤，90分鐘，期間記得給牛肉翻面。沒(méi)有熱風(fēng)的同學(xué)直接100度上下火，如果連烤箱都沒(méi)有，那就將牛肉放進(jìn)電飯鍋，選擇煮飯，聽(tīng)見(jiàn)電飯鍋吱吱響了，換成保溫功能，鍋蓋留一個(gè)縫，靜待一個(gè)晚上。
小貼士
1、咖喱的品種太多，但做牛肉干，建議選擇泰式青、紅咖喱醬，而不要選日式咖喱塊或咖喱粉，你要我說(shuō)區(qū)別嘛，就好比自己做的牛肉面和方便面的區(qū)別。
2、冰糖可以適當(dāng)多一些，提味。
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