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花蛤豆腐湯是一道做法簡單的家常湯飲，此湯簡單、美味又健康。花蛤豆腐湯的做法也有很多種，現(xiàn)將各種不同做法介紹如下，供喜歡花蛤豆腐湯的朋友們參考。希望大家都能喝到各種不同風味的花蛤豆腐湯。

　　做法一：花蛤洗凈用微泡水焯下下，可開的是新鮮活的，沒開殼的可能死了，扔掉不要。鍋內(nèi)放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點香油即可。

　　做法二：花蛤、豆腐、花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉各適量。將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切片，花蛤洗凈待用；坐鍋點火，放入水和姜片，待水開將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中，開鍋后放花蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒香蔥末即可。

　　做法三：花蛤500克、豆腐6塊、姜片3片、蔥花適量、鹽少量。提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用；豆腐洗凈切片；鍋中放入足夠清水和姜片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關(guān)火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可。

　　做法四：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量?；ǜ蛴酶蓛舻乃徑?～4個小時，使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。鍋內(nèi)加清水熱開，并將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之后（三四分熟），關(guān)火，將蛤撈出剝?nèi)?，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。

　 另起鍋，將煮花蛤的湯沉淀泥沙后倒入，再酌情添加適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽后煮5～8分鐘后，再將剝好的蛤肉加入湯內(nèi)，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可出鍋。