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制作步驟

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  1. 鹽漬腸衣沖去表面的鹽，冷水浸泡一夜，沖洗干凈后，把腸衣套在水龍頭上用水潤滑一下腸衣內(nèi)壁。

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  2. 豬后腿肉洗凈去皮，用料理機(jī)攪打成細(xì)膩的肉泥。

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  3. 放入各種調(diào)料。

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  4. 用筷子順著一個(gè)方向攪打至肉泥上勁。

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  5. 把腸衣套在灌香腸的漏斗上，尾端打結(jié)。

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  6. 把肉泥通過漏斗灌入腸衣內(nèi)，邊塞肉泥邊用筷子捅幾下，每隔5-7厘米用棉線扎緊。

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  7. 依次灌好所有的香腸，用針把表面較大的氣泡扎破，排氣。

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  8. 把香腸掛起來晾一夜，晾至表面不粘手即可。

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  9. 把香腸放入79度左右的溫水里，大火煮至微沸后改小火煮30分鐘，香腸煮熟晾涼后可以放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候煎一下，或者烤箱烤一下。

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  10. 煎了兩根香腸和兩片吐司，就是一頓美好的早餐啦。