我是土生土長的東北人，家里一直都是以大米為主食，因?yàn)闁|北本身就出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻，所以我從小到大都吃習(xí)慣了東北大米的味道。

在我小時候每年新米上市的時候，父親他們單位就會派車去盤錦拉大米，回來以后按平價賣給職工。那時候的盤錦大米顏色上都泛著淡淡的青色，單純做米飯不用配菜就能連吃兩大碗，概括起來就是粘、糯、香有油性，熬粥時間長了都會在表面浮起一層米油。

后來盤錦大米越來越少，大家基本都是吃黑龍江大米或吉林大米，這兩地出產(chǎn)的大米有股大米天然的香味，尤其是黑龍江五常的稻花香米，現(xiàn)在在國內(nèi)的知名度是很高的。東北的大米好吃的主要原因是生長時間長，加上特有的黑土地種植，而且一年只種植一季，因此味道和口感都可以說是大米中的佼佼者。

東北的水稻是不是雜交水稻

一，現(xiàn)在國內(nèi)種植的水稻主要分為這三種

①.粳稻:東北種植的主要是粳稻，這種水稻比較適合東北這種無霜期短，平均氣溫比較低的地方種植。

②.秈稻:秈稻中就有雜交水稻，它比較適合南方無霜期長的地方種植，而且一年可以制作兩到三季，是特別高產(chǎn)的水稻品種。不過秈米比較干，不夠黏糯，吸水性也不如粳米，因此味道上一般。

③.糯稻:我們常吃的糯米就是糯稻出產(chǎn)的，在東北也叫“江米”或“黏米”，不過因?yàn)樘^黏糯不太適合做為主食，一般都是加工后制成風(fēng)味食品來食用。

二，東北種植的水稻不是雜交水稻

東北種植的大米是粳米，它不是雜交水稻的秈米，因此兩者在口感、生長時間和味道上有很大的差別。

雜交水稻是袁隆平老爺爺繁育成功的，它的畝產(chǎn)量很高，解決了很多人的吃飯問題，不過雖然雜交水稻產(chǎn)量高但是味道卻很一般，因此雜交水稻大多做為大米的深加工制品、儲備糧等存在。

東北大米的產(chǎn)量雖然不如雜交水稻但是口感和味道要勝過很多，而且隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在追求的不是吃飽而是吃好，這也是為何東北大米如此受歡迎的原因。

東北的水稻不是雜交水稻，也有很多自己的優(yōu)良品種，比如五常的稻花香、盤錦的蟹田大米等等，也是非常優(yōu)良的稻米品種。