小巧可口的餛飩，
大江南北誰不喜歡？
早點、正餐、夜宵、
一口一個美滋滋，
今天小意就來教你做
皮薄餡美【家常餛飩】~
記憶里的餛飩，總是湯鮮味美的。這一樣在大江南北都廣受歡迎的面食，在漸生寒氣的季節(jié)里更是溫情滿滿，喝一口鮮香的餛飩湯，再輕輕咬一口餛飩，精心調(diào)味的餡料便囫圇滿口，妙不可言。
餛飩做法雖然簡單，營養(yǎng)卻很齊全，饑腸轆轆時，一碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿Q飩擺在面前，餛飩皮薄餡美，湯底葷素搭配，當(dāng)正餐吃的美，當(dāng)早餐或者夜宵小食也很合適~
家常餛飩吃的就是自在，與餃子相比，餛飩皮薄湯鮮，溫暖的湯底更是可以根據(jù)個人口味調(diào)整，放些喜歡的食材進(jìn)去，吃起來也更溫暖哦~
材料：大白菜、豬肉餡、大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、淀粉、高湯各適量。
制作：
1、備料：大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分待用。
2、調(diào)餡：豬肉餡剁細(xì)，連同適量鹽、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
3、捏餛飩：每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4、調(diào)味：高湯、鹽、香油少許調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即可。
餛飩面，因為"餛飩"二字于粵語中與"云吞"同音，在港澳和廣東部份地區(qū)常寫作云吞面。不過說起云吞面，大家便會不由自主地想起湯料講究的粵菜來。家常菜里的餛飩面，有時不那么講究，揀選方便易得的材料，煮出濃濃的香味來，也不失為一種簡單的生活樂趣。
材料：肉餡、蔥姜末、鹽、香油、水、面條、香菇、火腿腸、青菜等適量。
制作：
1、包餛飩：將肉餡加入蔥姜末、鹽、香油，向一個方向攪動調(diào)勻。加餛飩皮包好。
2、煮面：鍋加油，入蔥花出香味，加入水、雞精調(diào)味。水開下面、餛飩。開鍋后加入香菇、火腿腸片，再開鍋后加入青菜。
3、調(diào)味：再開加入味精。鹽即成。
小意提示：
1、餛飩可一次多包些凍冰箱中備用，隨吃隨拿。
2、面和餛飩的數(shù)量可以根據(jù)個人喜好加量。
裹好餡料的餛飩
輕咬一口，瞬間美味
就充盈了整個口腔。
