這次來試試這只喜時煎鍋的燜的功能，很多的鍋子燜米飯都會粘鍋底，或者是很容易糊底，通過做這款羊肉手抓飯證明，鍋底真的一點都沒粘，底部有一層薄薄的鍋巴，用木頭鏟子很容易就鏟起來了，而且鍋子很容易清洗，非常的不錯。
對手抓飯心儀已久，但是自己在家還真沒嘗試過，借著試用喜時不粘煎鍋的機會就做一次。這道飯操作簡單，沒什么下廚經(jīng)驗的主婦也是一學就會。做好以后，在攪拌的過程中，縷縷的香氣飄蕩在廚房，因為選用的是綿羊肉，沒有什么太大的腥膻味，吃起來真的很好，米粒粒粒分明，羊肉香而不膩。這道手抓飯一定要趁熱吃，否則涼了里面的羊油會凝固。但是如果你一定要用手抓著吃，那就把手洗凈，把飯晾到可以用手抓的程度再下手，否則很容易把手燙傷。
主料：大米400克、綿羊肋條肉250克、胡蘿卜80克、洋蔥200克
配料：鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油2茶匙、料酒1湯匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1湯匙
制作：
1、 大米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。
2、 羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊；洋蔥、胡蘿卜切??；生姜切片。
3、 喜時煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、 再放入瘦的羊肉，繼續(xù)翻炒3分鐘。
5、 放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。
6、 放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。
7、 加蓋轉小火燜制30分鐘。
8、 孜然放入鍋中小火炒香。
9、 晾涼以后放在案板上用搟面杖搟碎。
10、 蔥切末。
11、 燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。
關鍵：
1、 因為羊肉選的帶一些肥肉，所以不用再加油了。
2、 把肥肉多炒一會，吃起來就不會太油膩了。
3、 燜制的時候一定要把火關到最小。
4、 水不能加的太多，否則就沒有粒粒分明的樣子了。
