春季喝點養(yǎng)肝提神的湯，
夏季喝點養(yǎng)心消暑的湯，
秋季喝點養(yǎng)肺滋潤的湯，
冬季喝點養(yǎng)腎溫補的湯。
隨著文化生活和物質(zhì)生活水平的提高，人們對飲食補身、飲食防病愈加重視。中醫(yī)飲食調(diào)補屬于中醫(yī)食療學的重要組成部分，有療效獨特、顯著的特點。
調(diào)補的目的是固本培元，增強臟腑功能，提高人體抵抗力。調(diào)補適用于虛性體質(zhì)或虛性證候的人群，比如大病久病后、慢性疾病、亞健康狀態(tài)、中老年人、女性等。
體虛可分為氣虛、陰虛、陽虛、血虛等不同，需要從整體出發(fā)，辨證——辨體質(zhì)施補。
氣虛質(zhì)人群宜選用健脾益氣補肺的食材，如山藥、黨參、黃芪、瘦肉、蓮子、蟲草花等。
陰虛質(zhì)人群宜選用滋陰潤燥的食材，如沙參、百合、麥冬、石斛、木瓜、烏雞等。
陽虛質(zhì)人群宜選用羊肉、當歸、生姜、杜仲、巴戟天等食材。
根據(jù)個人體質(zhì)及證候的不同，確立調(diào)補原則后，選擇性味搭配合適的藥食同源的食材，能更好地調(diào)理人體氣血陰陽的失調(diào)，恢復健康。
老年人脾胃功能減弱，陰陽氣血虧虛，調(diào)補之前要先調(diào)理脾胃，調(diào)補時宜選用性味相對平和的食材，如山藥、蓮子、陳皮等。調(diào)補肝腎時多選用枸杞子、杜仲、栗子、核桃等。
中青年女性常兼氣郁、血虛，調(diào)理需兼顧疏肝行氣、養(yǎng)血健脾，調(diào)補的食材以大棗、桂圓肉、烏雞、地黃等為主。
慢性疾病人群如老慢支、哮喘等，發(fā)作期不宜進補，若處于緩解期需根據(jù)病情決定調(diào)補的方案。
小兒脾胃發(fā)育尚未健全，稚陰稚陽，一般情況下，飲食只需膳食均衡即可，無需額外調(diào)補。平素宜健運脾胃功能，食材多以山藥、蓮子、白扁豆、白術、粳米、小米、太子參、谷芽等為主。
食療進補也應順應四季氣候變化，合理選擇食物或藥物進行調(diào)理。春季注重養(yǎng)肝，夏季側(cè)重養(yǎng)心，秋季適宜養(yǎng)肺，冬季則養(yǎng)腎。
溫補是應用溫熱性食物進行補益的方法。溫補性食物有羊肉、雞肉、鹿茸、腰果、核桃、韭菜等。適用于陽虛質(zhì)或陽氣虧損的證候，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻等，也適用于冬令進補。
代表藥膳：當歸生姜羊肉湯。
材料：當歸10克，羊肉250克，陳皮1瓣，生姜10克，枸杞子10克，淮山15克，鹽適量。
功效：益氣血、溫中散寒，是陽虛體質(zhì)人群冬季補身佳品。
注意：感冒發(fā)熱及濕熱體質(zhì)不宜食用羊肉。
清補意為補中有清，清除邪氣，扶正固本，以清淡平和的藥物或食物滋補身體。清補性食物有蘋果、梨、百合、小米、蛋、冬瓜、蘿卜、干貝等。主要適用于陰虛體質(zhì)、氣虛挾燥熱、病后邪熱未清；也適用于夏季、秋季的進補。
代表藥膳：石斛陳皮水鴨湯。
材料：水鴨半只（約250克），石斛15-20克，生姜3片，陳皮1瓣。
功效：清熱生津、潤肺養(yǎng)胃，清中有補，尤其適用于平時熬夜、吸煙、反復口腔潰瘍、口干舌燥等人群。
平補屬一種緩補法，指用甘平和緩的補益方藥治療體虛久病、病勢發(fā)展較慢者。平補的食物性味平和，適應性強，如粳米、大豆、玉米、胡蘿卜、扁豆、蓮子、百合、花生、芝麻、葡萄、豬肉、鴨肉、蛋、泥鰍、牛奶等。適用于多數(shù)人的日常保健，一年四季均可食用。
代表藥膳：四神排骨湯。
材料：蓮子、芡實、茯苓、山藥各30克，排骨500克，江瑤柱15-20克，蜜棗3枚。
功效：健脾、補腎、祛濕，對脾胃虛弱、食欲不振、容易腹脹或腹瀉者有調(diào)治作用，也可用于一般人群調(diào)理身體。
滋補是用具有滋陰補血作用的藥物治療陰虛證、血虛證的治法。滋補的藥材或食材大多藥性滋膩，補虛力佳，可治陰虛、血虧等病證，如熟地黃、阿膠、首烏、圓肉、花膠等。脾胃虛弱或痰濕質(zhì)人群要慎用滋補的湯水。
代表藥膳：熟地當歸雞湯。
材料：熟地10克，當歸5克，烏雞250克，枸杞子10克，生姜2片，陳皮1瓣。
功效：補虛養(yǎng)血。適合于調(diào)理氣血虧虛所致頭暈、乏力、月經(jīng)量少、面色無華等不適。
注意：此湯滋膩，痰濕、濕熱體質(zhì)、感冒發(fā)熱人群慎用。
峻補法適用于大病初愈、身體非常虛弱者。峻補的藥材大多為強力補益藥，如野山參、紫河車、鹿茸、巴戟天、淫羊藿等。這些藥物往往藥效猛烈，需要在專業(yè)醫(yī)師的指導下使用，若服用不當容易出現(xiàn)“虛不受補”等不良反應。
以上僅供參考，請在醫(yī)師的指導下調(diào)理。
