第一道：花旗參燉鴿子湯　　

食材：花旗參 16 克、乳鴿 1 只、圓肉 20 克。

做法：

1、花旗參在中藥店購買，請(qǐng)店員代切成小片。

2、乳鴿處理好，瘦肉原件。

3、鴿子焯水，準(zhǔn)備砂鍋一只，將放入乳鴿鍋中，加入圓肉和花旗參，注入大半鍋沸水，武火開鍋后文火慢燉2小時(shí)即可。

第二道：當(dāng)歸乳鴿湯　　

食材：鴿 1只、當(dāng)歸 15克、姜 2 片、鹽半小匙。

做法：

1、將鴿祛臟祛抓，焯水備用。

2、當(dāng)歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。

3、將 1、2 項(xiàng)放入砂鍋中加姜片煨湯或者燉都可以，用文火慢燉兩小時(shí)即可，煨湯的時(shí)間為3-5小時(shí)。出鍋前放上鹽即可食用。

第三道：大棗鴿子湯

食材：鴿子、大紅棗、枸杞、鹽、大蔥兩段。

做法：

1、鴿子活殺處理干凈，焯水時(shí)加上大蔥兩段。

2、紅棗、枸杞洗凈。

3、鴿子、紅棗、枸杞一起放入砂鍋中慢燉2小時(shí)，起鍋加鹽。

第四道：清補(bǔ)料鴿子湯

　中草藥配料表：沙參 5g，白芷 5g，黨參 5g，扁豆 10g，枸杞 10g，苡米 40g，紅棗 25g，山藥 5g，百合 5g，蓮子 5g，蔥 10g，姜 10g，鹽少許。

做法：

1. 把以上各種中草藥洗凈;

2.蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開，除去血末后備用;將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮 2小時(shí)。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。

第五道：香菇鴿子湯的做法

食材：鴿子、香菇、鹽、蔥段、姜塊、

做法：

1.將鴿子摘洗干凈，焯水。

2.香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。

3.鴿子、香菇、蔥段、姜塊一起入鍋文火慢燉2小時(shí)，出鍋前放上適量鹽調(diào)味即可。