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本來幽筠雖說是個十足的出貨，但大多還是比較喜歡清淡的口味，但是，剁椒魚頭就例外了。

關(guān)于剁椒魚頭的說法很多，其中一種還要追溯到清朝，一個文人叫黃宗憲為了躲避文字獄，借住在湖南一個農(nóng)戶家里，農(nóng)戶的兒子抓了條魚，農(nóng)婦用家里僅有的辣椒佐料拿去蒸，而黃宗憲從此愛上了這道美味，不出意外的就此傳開了。

自從吃了老媽的剁椒魚頭之后，幽筠本來是不吃魚的，現(xiàn)在嘛嘻嘻

剁椒魚頭用料-

雄魚頭750克、剁椒、生抽或者蒸魚豉油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜

剁椒魚頭做法-

1、將魚頭清洗干凈以后脖子那里滑兩刀，方便入味，用鹽和料酒腌制30分鐘以上，這里注意：腌制鹽量是正常吃的量的3倍。

2、剁椒切細。蔥根部、姜、蒜全部切細，放在碗底。隨后把姜蒜剁椒超香，盛處備用，魚頭用清水清洗一遍，把表面的鹽沖洗掉。把炒好的剁椒鋪在上面。

3、鍋中水沸騰以后再放入魚。蒸的時候要一直保持水沸騰狀態(tài)。

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4、750克的魚頭，蒸10分鐘關(guān)火，打開蓋子淋蒸魚豉油或者生抽，并撒上適量的蔥花，上面在淋一層油，然后端出趁熱享用。

自從吃了老媽的剁椒魚頭之后，幽筠本來是不吃魚的，現(xiàn)在嘛嘻嘻

溫馨提示：

1.若想要放面條的親，面條另外煮熟，然后墊底，讓面條吸收蒸魚留下的湯汁。（龍口粉絲最好吃啦）

2.出鍋淋的油溫度一定要高，最好冒煙的，這樣才香，當心燙手哦

3.很多人分不清鰱魚和雄魚的區(qū)別，表面上外觀沒有什么區(qū)別，但是雄魚的嘴可以張的很大，而鰱魚的卻不行哦