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“麻香四溢，適合三人用餐（依個人口味可增加辣椒）”

• 草魚1500g
• 蔥適量
• 淀粉一匙
• 蠔油一匙
• 料酒一匙
• 橄欖油50g
• 五香粉10g
• 麻椒一匙
• 白芝麻20g
• 秘制湯料200g
• 姜適量
• 蒜適量

• 麻辣口味
• 煮工藝
• 半小時耗時
• 普通難度

1

處理并洗凈草魚，取出魚身兩側(cè)腥線

2

沿魚脊背兩側(cè)剖開

3

魚排與魚肉分離

4

依個人喜好切大小塊

5

魚骨，魚頭，魚尾裝一個盆里，魚排和魚肉片裝一個盆里，分別放入淀粉，料酒，橄欖油，五香粉，蠔油等輔料拌勻，腌制15分鐘，備用。

6

鍋底放少量油，至七成熱放入蔥姜蒜爆香，倒入700克左右清水，再加入200克秘制湯料，燒沸。

7

先放入魚骨煮3分鐘左右，再加入魚排和魚肉，煮5分鐘至熟。

8

鍋內(nèi)放花生油100克左右燒熱

9

把煮好的魚盛到容器內(nèi)，麻椒和白芝麻放在魚肉上，倒入燒熱的花生油，聽到滋拉一聲，OK，可以上桌了。

可依個人口味適量放入辣椒

使用的廚具：平底鍋、炒鍋

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