相信大家在生活中常常會(huì)遇到這樣的一件事，那就是在你要做某件事情的時(shí)候，身邊的老人就會(huì)對(duì)你諄諄教誨，哪樣事情是不合事宜的，不應(yīng)該這樣做。除了生活中遇到的事情，老一輩的人還會(huì)對(duì)飲食方面有著獨(dú)到的見(jiàn)解。比如“豬不椒，羊不料，魚(yú)不蒜，羊不姜”這句話，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這就是老一輩人嘴中常說(shuō)的飲食道理，那么其中究竟代表了怎樣的一種觀點(diǎn)呢？一起來(lái)看看。
第一，豬不椒
有些人會(huì)以為“豬不椒”中的椒是辣椒，其實(shí)并不是，這里的椒指的是花椒。老一輩人認(rèn)為燒制豬肉類的菜肴的時(shí)候不能放花椒。但是有些人則覺(jué)得雖然放了花椒，但是味道更好，為何會(huì)有兩種不同的觀點(diǎn)？其實(shí)做豬肉菜肴的方法有很多，有些放了花椒味道會(huì)變差，比如燉豬肉，而有些添加花椒后對(duì)口感沒(méi)有太大影響，比如煎豬肉。
第二，魚(yú)不蒜
老一輩的人通常認(rèn)為，燒魚(yú)的時(shí)候最好不要放大蒜。其實(shí)大蒜是一種常見(jiàn)的食材，很多人都喜歡，不過(guò)大蒜的辛辣味道卻很霸道，所以如果烹調(diào)時(shí)加入大蒜，食物本身的味道會(huì)被掩蓋。而我們平時(shí)吃魚(yú)，主要講究魚(yú)的鮮味，因此老一輩的人會(huì)認(rèn)為燒魚(yú)不放蒜味道更好。其實(shí)紅燒魚(yú)、炸魚(yú)等還是可以放大蒜的，因?yàn)檫@兩種烹飪方法比較重口味，放大蒜可能會(huì)變得更好吃。但是一般在煮魚(yú)湯，或者直接清蒸的時(shí)候，最好還是不要放大蒜，這樣魚(yú)的鮮味才會(huì)出來(lái)，不會(huì)被大蒜掩蓋。
第三，“羊不料，羊不姜”
做羊肉的時(shí)候，最好不要放大料和姜，主要是因?yàn)檠蛉獗旧淼奈兜罆?huì)被調(diào)料的味道蓋住，失去了食材本身的鮮美，不僅浪費(fèi)了食材，還影響了食欲。而對(duì)于羊肉本身的腥膻味。大家可以選擇其他的方式去除。而且，羊肉不能放姜的原因和羊肉與生姜的的性質(zhì)都是溫?zé)岬挠嘘P(guān)。雖然說(shuō)吃羊肉可以起到驅(qū)寒的作用，但如果生姜和羊肉一起煮，吃完可能會(huì)引起人體上火，所以老一輩人在制作羊肉類的菜肴時(shí)，很少放生姜。
一般來(lái)說(shuō)，所謂“豬不椒、羊不料、魚(yú)不蒜、羊不姜”也不是絕對(duì)正確的，這一說(shuō)法并不意味著放這些東西會(huì)對(duì)你的健康有害，而是可能會(huì)改變它本身的味道，如果大家并不介意，自然可以按照你自己的習(xí)慣做菜。
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