豬血大腸湯的做法-怎么做豬血大腸湯的制作方法詳解瀏覽次數(shù)：181
菜譜類別：湯
菜譜主料：豬血塊 大腸 酸菜 韭菜段 紅蔥酥 水
食譜輔料：雞粉 胡椒粉 沙茶醬 鹽 高湯
關(guān)鍵詞標(biāo)簽：做法 大腸 豬血
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學(xué)做：教您怎么做豬血大腸湯
【材 料】: 豬血塊600公克 大腸300公克 酸菜150公克 韭菜段6支 紅蔥酥2大匙 水1200cc
【調(diào) 味 料】: 雞粉1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 沙茶醬2大匙 鹽1大匙 高湯2500cc
如何做豬血大腸湯的制作方法：
1.豬血塊洗凈備用。
2.取鍋加水煮滾后立即關(guān)火，加入1茶匙沙拉油和洗凈的豬血塊，浸泡10分鐘待涼備用。
3.豬小腸翻面洗凈，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干凈，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛后撈起，切小段備用。
4.取一深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其余調(diào)味料拌煮均勻等即可。
「紅蔥酥」就是將紅蔥頭炸酥啦！作法很簡(jiǎn)單，熱鍋后加1大匙豬油，再放入切片后的紅蔥頭，以中火炸至外表呈金黃色后快速撈起瀝干油脂就ok了。而豬血塊好吃的要訣在作法2中“洗凈的豬血塊與1茶匙沙拉油一起浸泡10分鐘，待涼”，千萬(wàn)別心急的馬上就拿起來(lái)吃??！因?yàn)榇艘徊襟E會(huì)使豬血塊變得香嫩細(xì)滑，口感QQ的喔！
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