轉(zhuǎn)眼魔都咖啡店數(shù)量居然已經(jīng)突破6000家了。習(xí)慣點(diǎn)上一杯咖啡懶洋洋坐好幾個(gè)小時(shí)的周末里，到底選哪家委實(shí)是件難事。如果你也喜歡設(shè)計(jì)特別的咖啡廳，這七家店一定要去玩玩看。

說(shuō)來(lái)有趣，在采訪的時(shí)候，不止一次遇到店家對(duì)我反問(wèn)：“你眼里我們是什么樣的風(fēng)格呢？”還沒(méi)來(lái)得及回答，對(duì)方拋出了梗：“不少人用性冷淡形容我們，老實(shí)說(shuō)，在設(shè)計(jì)的時(shí)候只是沖著簡(jiǎn)潔去的，并沒(méi)有刻意往性冷淡上靠。被劃入性冷淡大軍，我們也是意外的很?！毕胍睬逍岳涞踔缘牡甑降资悄膸准?，大家也可以留言猜猜看。

Little Bean

北歐風(fēng)格的通透空間

地處科技館旁邊，little bean的空間利用率簡(jiǎn)直奢侈的不像話，整個(gè)店面環(huán)境開(kāi)闊明亮，在一眾刷小情懷的咖啡廳里，他家甚至給人一種氣勢(shì)宏大的感覺(jué)。

咖啡廳是整個(gè)獨(dú)棟，能看到臨河風(fēng)景。店面裝飾偏北歐極簡(jiǎn)風(fēng)格，采光大部分時(shí)候靠自然光完成，從墻面桌椅到餐具統(tǒng)一藍(lán)白灰和原木色調(diào)，被高溫沖擊得心浮氣躁的時(shí)候走進(jìn)去，僅僅是干練線條和沉靜配色，就足夠讓人安定下來(lái)了。

Little Bean老板在墨爾本旅居多年，從事咖啡行業(yè)也很有年頭。店名表明其理念——所有活動(dòng)都圍繞咖啡本身出發(fā)，回歸本源。店家從采購(gòu)生豆到烘焙全程包攬，店里直接有烘焙設(shè)備，倒也是挺有趣的陳設(shè)。

二樓是舉辦咖啡課堂的地方，平時(shí)不對(duì)外開(kāi)放。在二樓頂端兩張懸掛著的大鏡子很是吸引眼球，一樓和二樓可以通過(guò)鏡子互相“偷窺”動(dòng)態(tài)，忍不住探頭看看下面鏡子對(duì)著的吧臺(tái)在玩什么新花樣，實(shí)在是很有趣的設(shè)計(jì)。

不僅是店面風(fēng)格，連咖啡烘焙風(fēng)格也完全走北歐的路子，極淺烘焙，味道偏酸和清淡，烘焙風(fēng)格算得上國(guó)內(nèi)的先鋒派了。店主也固執(zhí)的可愛(ài)，不提供糖包，黑咖也不提供牛奶，態(tài)度十足。他家豆子會(huì)根據(jù)季節(jié)更換，來(lái)店里請(qǐng)咖啡師推薦就好。

臨走前喝了一杯埃塞俄比亞水洗，酸度清透明亮帶柑橘香，很是舒暢。如果你一向喜歡偏酸甜的咖啡，這家務(wù)必來(lái)試試看；如果你一直對(duì)偏酸咖啡敬而遠(yuǎn)之，也不妨來(lái)喝一杯，看看Little Bean到底有什么底氣堅(jiān)持玩了這么久的淺烘，嘗試總是要有的，萬(wàn)一喜歡上了呢？

地址：浦東新區(qū)錦延路235 - 237號(hào)

人均：￥51

GABEE

學(xué)堂氛圍的咖啡工作室

很少用這種姿勢(shì)喝咖啡！進(jìn)門(mén)看到紫銅色羊角造型的咖啡機(jī)，驚艷之余倒也覺(jué)得格局尚算得上常規(guī)。

繞過(guò)工作臺(tái)走進(jìn)門(mén)看到階梯教室一樣的空間和咖啡豆的麻布袋坐墊，突然就有些措手不及，桌椅在這家咖啡廳里就搜羅不出幾個(gè)，就勢(shì)坐在咖啡豆麻袋做成的坐墊上，居然莫名的散漫起來(lái)，局促感也消失殆盡——設(shè)定好該有的規(guī)規(guī)矩矩在椅子上的坐姿消失，倒是卸下防御姿態(tài)，怎么折騰也不為過(guò)。

GABEE是臺(tái)灣的品牌，聽(tīng)上去有些摸不著頭腦的店名其實(shí)是臺(tái)灣客家話里咖啡的念法。去年在魔都立足，定位在工作室的模式，更像是林東源老板的GABEE臺(tái)灣總部駐上海辦事處。主要作推廣，不以商業(yè)盈利為主，反而讓這個(gè)空間的狀態(tài)顯得舒適和隨便，就好像到老朋友家串了個(gè)門(mén)，隨隨便便坐在臺(tái)階上喝杯咖啡閑扯一番，咖啡喝完，拍拍屁股走人，謝謝款待。

GABEE目前依然處于實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，在跨界合作里推廣咖啡概念，曾經(jīng)和有練TED等開(kāi)展不同領(lǐng)域的交流與合作。

他家的奶咖非常值得一試！奶咖制作手法較為特殊，以上下抽拉方式注入奶泡，另咖啡氣泡和奶泡緊密結(jié)合，風(fēng)味均衡馥郁，每一粒細(xì)密的牛奶泡沫里都裹含了咖啡的豐富香氣，喝一口，香氣在口腔里彌散開(kāi)來(lái)。是第一口下去就會(huì)眼睛會(huì)發(fā)亮的好咖啡！

另外多提一句，他家咖啡周六日可堂喝，周一至五只接受打包，務(wù)必做好行程規(guī)劃。

地址：黃浦區(qū)半淞園路387號(hào)1樓-2

人均：￥39

AUNN

靜安寺新地標(biāo)式咖啡廳

從裝修開(kāi)始就頗引人注意的一家店，在靜安寺這個(gè)風(fēng)水寶地對(duì)面明晃晃透明的通透玻璃墻和黑色線條實(shí)在太引人注意了，于是單是裝修就令人好奇心勃發(fā)的矚目了半年…再然后采訪時(shí)被告知，其實(shí)我們不是故意要這么高調(diào)的…

店面黑白主打，線條簡(jiǎn)約干脆，咖啡吧臺(tái)的冰滴壺實(shí)在太招搖也太帥氣，搞不好能坐上魔都冰滴壺壺草的頭號(hào)交椅。

店里大部分桌椅采用了時(shí)下話題度頗高的3D打印技術(shù)，忍不住多摸摸看到底是什么手感。

雖然身處鬧市，AUNN倒是開(kāi)辟出一種大隱隱于市的冷酷感，坐在窗邊看看外面車流來(lái)往的城市景觀，光影通過(guò)巨大的玻璃墻投射進(jìn)來(lái)，外面的喧囂被恰到好處的隔絕開(kāi)來(lái)。

AUNN即All U Need Now，販?zhǔn)鄣牟恢故强Х龋诙沁€有好看的買(mǎi)手店Wondullful Dept，陳設(shè)的商品和整個(gè)店面風(fēng)格契合，都是設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明快的生活用品，很值得一逛，剁手更開(kāi)心~

三四樓尚在開(kāi)發(fā)中，不久后就能看看AUNN還能玩出什么新名堂。

堂喝的咖啡拉花很美，外貌協(xié)會(huì)臨走時(shí)不要忘記再點(diǎn)一杯冰滴，你們會(huì)舍不得丟掉瓶子的。之前的軟木外帶杯引發(fā)過(guò)一陣風(fēng)潮，聽(tīng)說(shuō)之后會(huì)有新的設(shè)計(jì)上線，盡請(qǐng)期待。

地址：靜安寺南京西路1728號(hào)

人均：￥42 

Undefine

獨(dú)立藝術(shù)聚集地

位于莫干山M50創(chuàng)意園，這家咖啡館入口藏的很隱蔽，從帶有鐵銹的大黑門(mén)走進(jìn)店里，整個(gè)視野瞬間開(kāi)闊起來(lái)。

雖然店面色調(diào)也清冷凜冽，從屋頂垂掛的四條燈帶讓整個(gè)氛圍熱鬧了起來(lái)。

樓層高，黑白和淺棕色原木為基調(diào)，外加店里獨(dú)立開(kāi)辟出的幾個(gè)創(chuàng)意藝術(shù)策展空間，和M50的氣質(zhì)非常搭調(diào)。

咖啡吧臺(tái)采用了開(kāi)放式設(shè)計(jì)，店家也鼓勵(lì)顧客進(jìn)吧臺(tái)，在協(xié)助下接觸咖啡制作。為了增加顧客對(duì)咖啡的體驗(yàn)樂(lè)趣，店里還陳設(shè)了杯測(cè)臺(tái)和烘焙設(shè)備，愛(ài)玩的人有福了。

店主是一對(duì)情侶，在美國(guó)拜訪了幾乎全部的獨(dú)立咖啡館后成型了undefine的理念和靈感：以咖啡為平臺(tái)，用不同的活動(dòng)形式聚集有趣和有想法的人，無(wú)法明確定義咖啡廳的功能性，一如店名。

雖然店是以咖啡為依托發(fā)展藝術(shù)平臺(tái)，咖啡品質(zhì)一點(diǎn)不輸。店里豆子種類不少，可以根據(jù)喜好和咖啡師溝通，選出自己最喜歡的一款。

地址：長(zhǎng)壽路莫干山路50號(hào)6號(hào)樓105室

人均：￥45 

Fumi Cafe

富民路梧桐樹(shù)蔭下 小而美

店面不大，F(xiàn)umi這爿小店卻沒(méi)什么空間逼戾感。意式摩卡咖啡壺為裝飾設(shè)計(jì)元素的一面墻好看的要命，直教人進(jìn)店對(duì)著它，如同中了咒一般，除了拍照還是拍照。

店面請(qǐng)了意大利設(shè)計(jì)師Alberto Caiola操刀，屋頂黑色弧線裝飾是設(shè)計(jì)師將咖啡香味具象化的裝置作品，從吧臺(tái)一直延伸到店門(mén)口。墻上嵌了不同容量的意式摩卡壺，有點(diǎn)像上海世博會(huì)那會(huì)意大利館把整個(gè)交響樂(lè)團(tuán)的椅子嵌在墻上的感覺(jué)。設(shè)計(jì)師的裝置靈感讓人耳目一新。

“幾乎所有人都以為我們店名是因?yàn)楦幻衤罚鋵?shí)不是的?！崩习逭f(shuō)完這句話喝下一口咖啡的時(shí)間，我腦子轉(zhuǎn)了好幾下，對(duì)這個(gè)店名的猜想枯竭了。Fumi其實(shí)是fume一詞改動(dòng)而來(lái)，一來(lái)契合咖啡廳天花板設(shè)計(jì)理念，二來(lái)又不想用aroma這類大家都耳熟能詳?shù)脑~，索性用了個(gè)近義單詞改改，意外的有了富民路上的fumi這樣的誤會(huì)。

店面的清透來(lái)源于反光元素的添加，從墻上長(zhǎng)圓形鏡子，店里呼應(yīng)的不銹鋼長(zhǎng)圓形座椅到咖啡壺裝飾墻，店面視覺(jué)上的空間擴(kuò)張感做的很成功。光亮現(xiàn)代感強(qiáng)烈的的反射材質(zhì)和墻面老磚墻的對(duì)比，外加富民路夏天愜意的梧桐樹(shù)蔭，成就了店內(nèi)外互為映襯的風(fēng)景。

相比羅列了各種豆種風(fēng)味要顧客自行挑選的精品咖啡店，F(xiàn)umi的咖啡哲學(xué)顯然更加輕松一些，沒(méi)有復(fù)雜的風(fēng)味描述，只希望大家能有一個(gè)放松的空間，開(kāi)心喝一杯適口的咖啡。他家提供的氮碳咖啡，在咖啡里充入氮?dú)夂投趸蓟旌衔?，上層聚集了豐富細(xì)密的氣泡，端上來(lái)活脫脫就是一扎黑啤，有趣好玩，值得嘗試。

地址：靜安區(qū)富民路215號(hào)

人均：￥45

 白鳥(niǎo)珈琲 

老城區(qū)里的日系浪漫

在上海的精品咖啡館里，白鳥(niǎo)算是開(kāi)的時(shí)間長(zhǎng)口碑也好的一家。老板是兩名職業(yè)廣告人，理念合拍，于是包下了這個(gè)二三層的老樓做起了咖啡的生意。

在改建時(shí)盡可能的保留了上海老民居的風(fēng)物特色，窗框和磚墻都保留原有設(shè)計(jì)未做改動(dòng)。從清理白蟻窩這種摧枯拉朽的老民居做起，一步一步改造成現(xiàn)在的復(fù)古模樣，其間的辛苦可想而知。

店面設(shè)計(jì)秉承著不做作輕松安靜的理念出發(fā)，燈光暖黃色調(diào)，搭配木質(zhì)桌椅和簡(jiǎn)單的鮮花裝飾，整個(gè)氛圍舒適柔和。

每個(gè)桌邊都貼心的設(shè)計(jì)了插孔，對(duì)習(xí)慣去咖啡廳辦公的人群十分友好。去訪問(wèn)時(shí)下起了暴雨，窗外雨水拍打的葉片不時(shí)在老式鐵框玻璃窗上，是很好的風(fēng)景，相信天晴時(shí)，這家店里也有另外一番安靜好看的模樣。

白鳥(niǎo)家的手沖單品品質(zhì)一向不俗，點(diǎn)了一杯哥斯達(dá)黎加，風(fēng)味圓潤(rùn)帶乳香，喝出了榛果醬的香氣，十分愜意。

地址：打浦橋瑞金二路198弄-1

人均：￥59

DNA Café

一切圍繞顏值出發(fā)

DNA是Design & Art的縮寫(xiě)，與其說(shuō)是咖啡廳，不如說(shuō)是這群藝術(shù)家的平臺(tái)，創(chuàng)店時(shí)的初衷也沒(méi)有把咖啡消費(fèi)放在一個(gè)重要的位置。店面設(shè)計(jì)現(xiàn)代感十足，流動(dòng)線條的內(nèi)墻和光纖燈等裝置，讓顧客進(jìn)店能接觸到相對(duì)新奇的潮流元素。

各種設(shè)計(jì)元素沒(méi)有固定的風(fēng)格和概念，反而增加了藝術(shù)張力。作為一群設(shè)計(jì)師跨界經(jīng)營(yíng)咖啡廳的案例，這家店更多發(fā)揮了設(shè)計(jì)師們的專長(zhǎng)，坐在店里看看以外貌協(xié)會(huì)為本職工作的他們是怎么折騰這家店的，倒也是有意思的事情。

除了店面，咖啡也成了玩想法的一部分，店家主打創(chuàng)意咖啡，相比于精品咖啡店的認(rèn)真和一絲不茍，這家咖啡出品顯得更注重賣相一些。

地址：外灘外馬路458弄靠近毛家園路路口

人均：￥86

圖文 | 馬晨曉

部分圖片由DNA cafe提供