我國飲茶歷史悠久，傳說炎帝神農(nóng)氏時(shí)已有茶。
唐寅 事茗圖卷
魏晉南北朝時(shí)期，有關(guān)茶的記載逐漸增多，但飲茶的范圍不廣，尚未普及。
到了唐代中期，受禪宗飲茶風(fēng)尚的影響，飲茶范圍逐步擴(kuò)大。尤經(jīng)陸羽詳細(xì)考證茶史并整理出流程完備的煎茶方法，飲茶之風(fēng)大盛。
丁云鵬 玉川煮茶圖軸（局部）
唐人封演《封氏聞見記》記載：“因鴻漸（陸羽）之論，廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者?！?/span>飲茶在唐代已有風(fēng)行大江南北之景象。
唐代是我國飲茶習(xí)俗逐漸普及，茶文化逐漸形成、確立的一個(gè)時(shí)期。
飲茶與茶器密不可分，中國茶器發(fā)展到唐朝，隨著唐末茶煎煮方式的確立，亦逐漸成型。中唐以后陸羽撰著《茶經(jīng)》，制定了一套專為烹煮末茶的茶器，正式奠定了唐代茶器劃時(shí)代的歷史位置。
中國茶器的發(fā)展，大體而言，是隨著茶制（茶的形態(tài)）演進(jìn)而改變。
茶制的演變，一般可分為唐、宋的片茶（固形茶）和明代以后以散茶（葉茶）為主的兩個(gè)階段。
成罐大凸花茶
茶制的不同造就了各異的飲茶方式。
唐代固形茶的飲茶法，大多先將茶研碾成末，投鍑（或茶鐺）煮飲。宋代則多撮末于碗，注湯點(diǎn)飲。
明代以后的葉茶飲法，則為投茶入壺，煎瀹（yuè）泡飲。
唐 宮樂圖（局部） 此為唐代宮廷茶、酒與音樂的仕女雅集
宋代飲茶法，在唐、五代既有的基礎(chǔ)上顯著發(fā)展。
北宋建國繼承五代南唐遺制，在建安設(shè)置北苑貢茶，朝廷、民間飲茶風(fēng)氣興盛。北宋中期以后，宮廷與士大夫間更流行一種由福建民間興起的“斗茶”之風(fēng)。
不僅講究茶的質(zhì)量，亦重視比斗時(shí)的茶色、斗茶技巧等。因此斗茶時(shí)多使用易于分辨水線的黑釉茶碗。
建陽窯黑釉兔毫盞
宋時(shí)著名的吃茶競技“斗茶”，是一種對茶競賽的評比。
茶的色、香、味、新之鑒賞，點(diǎn)茶操作技巧的高拙及以茶匙或茶筅擊拂茶湯所呈現(xiàn)的結(jié)果，均是考評重點(diǎn)。
斗茶進(jìn)行時(shí)，必須注意節(jié)制注湯，使茶末與湯融合，再以茶匙或茶筅擊拂攪勻調(diào)成濃稠的融膠乳狀，使之產(chǎn)生泡沫湯花。
飲茶之風(fēng)盛行，人們不僅滿足于茶湯之味美，且對茶器相當(dāng)考究。
《茶經(jīng)》二十四器的出現(xiàn)，成為中國茶器的典范。其中列舉的茶器共有二十五項(xiàng)，依功能分類，大抵可分為六類 ：
1.煎煮茶器：
風(fēng)爐（附灰承）、筥（炭籠）、炭檛（槌炭器）、火筴（火筷）、鍑（茶釜）、交床（鍑墊）
2.焙碾茶器：
夾（茶夾）、紙囊、碾（附拂末）
3.貯盛茶器：
羅合（濾茶末器及茶末合）、則（茶匙）、水方（貯水器）、瓢（勺水器）、鹺簋附揭（鹽罐子及匙）、熟盂（貯熟水器）、畚（收納茶盌的容器）、具列（陳列茶器的臺子、茶幾）、都籃（貯放茶器的棚柜）
4.飲茶器：
盌（茶盞子、茶甌、茶碗、茶埦）
5.攪拌器：
竹筴（竹箸）
6.潔茶器：
漉水囊（濾水器）、札（潔刷）、滌方（污水器）、滓方（渣滓器）、巾（茶巾）
有人認(rèn)為陸羽茶道之茶器，因唐代的末茶法與我們現(xiàn)在的茶葉沖泡方式相去甚遠(yuǎn)，與如今所用茶器也毫不相干，其實(shí)不然。
我們?nèi)缃耧嫴?，是以工夫茶飲法為主流，而工夫茶乃承傳自明代的煎泡茶法，明代煎茶法則是唐宋末茶法的改變與演進(jìn)。溯源究本，自唐至今，茶器實(shí)乃一脈相承。
現(xiàn)代茶器陳設(shè)
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
今日借此“品茶”時(shí)機(jī)，邀各位書友共鑒書中茶香。
《歷代茶器與茶事》精選200余件歷代茶器、茶畫，呈現(xiàn)一部中國茶事歷史。
作者廖寶秀在臺北故宮博物院任研究員期間，遍閱故宮及各地博物館有關(guān)茶事的文獻(xiàn)、藏品，并使用器物、文獻(xiàn)、書畫互證的研究方法，如實(shí)還原唐宋至明清的飲茶風(fēng)尚。
本書是她一系列有關(guān)研究的集結(jié)，首版獲得頗高贊譽(yù)，再版數(shù)次，其“如白描一般”的敘述手法，引導(dǎo)讀者進(jìn)入古代飲茶的情境之中，了解不同歷史時(shí)期的古人使用何種茶具、采取何種方法飲茶，至今讀來仍令人興味盎然。
《紫禁城》雜志“春風(fēng)啜茗”主題，主要聚焦唐代的茶器與茶文化。
如中日茶道器用文化比較、唐長安城遺址周邊出土之茶器、中國古代茶文化的關(guān)鍵詞等，并借由茶畫，探討唐代僧人茶事。
《茶事未了》是“紫禁城悅讀”系列第二輯中的一本。旨在以圖文并茂的輕閱讀形式，介紹宮廷歷史、文物、古建筑及傳統(tǒng)文化等內(nèi)容，具有很強(qiáng)的趣味性和可讀性。
本書主要通過講述茶的來源、歷史文化以及茶具的制造來反映茶對古代宮廷文化生活的重要性，并從中解讀出中國人的價(jià)值觀、人生觀、審美理想、藝術(shù)品位，以及中國傳統(tǒng)文史典故、風(fēng)物民俗等。
上至王公貴胄，下至文士百姓，以至僧道九流，都對茶情有獨(dú)鐘，并與茶結(jié)下一生的不解情緣。這其中對茶癡迷到無以復(fù)加的，當(dāng)推歷代名士文人。
《閑來松間坐——文人品茶》是一本講述歷代文人品茶生活的書冊，采擷歷代名人的茶事雅趣，讀后定會讓您感受到一種別樣的清雅茶情。
封面圖及部分內(nèi)文圖片來自故宮博物院官方平臺
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