轉(zhuǎn)載自 —— 存存聊美食
第一種：鯉拐子，鯉拐子就是人們口中的鯉魚，鯉魚是東北人最常吃的魚類之一。東北
人吃鯉魚的花樣很多，但是多以燉為主，燉的時(shí)候同樣加一塊豆腐，豆腐吸收了魚的湯
汁，比魚肉還好吃。東北的鯉魚有一個(gè)很特殊的種類，叫做三道鱗，是因?yàn)轸~身上有三
條比較粗大的魚鱗而得名的，這種鯉魚要比尋常的鯉魚肉質(zhì)更加鮮嫩。
第二種：島子，島子在我們這邊又叫白魚，聽別人說這種魚可以長(zhǎng)得很大，甚至能達(dá)到
十幾斤，但是我沒見過，我見過的都是比手掌大一些有限。島子屬于“十八子”中的一
種，它的肉質(zhì)很細(xì)，味道也很鮮美。我們家經(jīng)常用來(lái)做煎魚或者醬燜，味道非常鮮美。
第三種：黃瓜香，這個(gè)黃瓜香不是野菜，是一種魚類，學(xué)名叫做公魚。這種魚長(zhǎng)不大，
成體也就一指長(zhǎng)，吃的時(shí)候用手把魚的內(nèi)臟擠出來(lái)，不喜歡吃頭的也可以掐掉。將處理
好的魚放在鍋中炸，這種小魚裹上面用油炸特別好吃，尤其是黃瓜香的肚子里魚籽特別
多，吃起來(lái)更香。
第四種：鰲花，鰲花又名鱖魚，這個(gè)可能很多人都聽說過吧，我國(guó)唐朝詩(shī)人張志和曾寫
過“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，這里面的鱖魚就是鰲花。鰲花在中國(guó)各地都
有分布，但是鏡泊湖的鰲花卻與眾不同，大的能長(zhǎng)到十幾斤，這在其他的地方都非常少
見。
第五種：山鯰，山鯰魚又名江鱈，是七十二雜魚中的一種，在我國(guó)只有東北以及新疆才
有，山鯰魚肉質(zhì)鮮嫩，它還有一個(gè)特點(diǎn)，就是肝臟非常大，是制造魚肝油的鱈科中唯一
的淡水魚，所以山鯰魚也是一種重要的經(jīng)濟(jì)魚類。
第六種：紅尾巴梢子，紅尾巴梢子我們又將它叫做紅尾魚，新鮮的紅尾巴梢子用來(lái)做煎
魚非常美味，市場(chǎng)上常見的都是一些曬干的紅尾巴梢子。
第七種：鰉魚，鰉魚又名達(dá)氏鰉，也是鱘魚的一種，屬七十二雜魚里面的魚類之一。可
能有人看到七十二雜魚會(huì)覺得七十二雜魚都是一些普普通通的小魚，然而事實(shí)并非如此
，其中的鰉魚就非常有名。鰉魚的體重能達(dá)到幾百斤甚至上千斤，被稱為淡水魚王。
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