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圍爐2.0|爆火的“圍爐冰茶”做法、材料、器具全攻略來啦?。?！

北極熊788 >《花語茶情》

2023.05.18 浙江

關(guān)注

炎熱的夏天也漸漸逼近，一個新的喝茶形式誕生了—圍爐冰茶。

如果說圍爐煮茶是為了營造秋天的氛圍感，那么圍爐冰茶就是用來迎接夏天的儀式感。

大家圍坐爐旁，以茶會友，閑聊趣事，煙霧繚繞～

那么，圍爐冰茶到底是什么原理？怎么做？需要哪些材料和器具？

今天小編給大家分享一下圍爐冰茶的原理及做法，還有所需材料和器具，列的明明白白，讓你一看就懂，一學就會，周末在家也能輕松自制??！

一、冰茶原理?

冰茶的白霧主要是干冰，干冰其實是固態(tài)的Co2，形似冰雪的白色固體。在高壓下把二氧化碳液化成無色的液體，再降壓使其凝固，從而得到固態(tài)的二氧化碳。

干冰產(chǎn)生的是白霧不是白煙哦!加入熱水干冰溫度受到變化，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱出使周圍空氣降溫，空氣中的水蒸氣冷凝為無數(shù)的小水點，從而產(chǎn)生白霧，如仙境般。

干冰怎么儲存?

門店商用時需儲存在專用干冰桶里。干冰極易升華產(chǎn)生氣體，干冰桶自帶泄壓功能，能排除多余氣體，防爆不能直接放入冰箱，干冰的儲存溫度需要在-80°左右，冰箱普遍溫度才-18°。

干冰的成本

4元/斤左右

干冰的耗損

以3.5L的干冰桶為例能裝6斤左右的干冰，干冰極易升華，每天有大約1斤左右的自然損耗;在不用的情況，也僅能保存6-7天左右

干冰使用注意事項

1.開啟后切勿用手直接接觸，拿取放干冰時需要戴棉質(zhì)加厚手套、也可用夾子等間接工具抓取，防止凍傷

2.干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴防凍傷

3.干冰不能與液體混裝

二、出品步驟

1.玻璃盆中放入干冰打底，然后鋪上冰塊

2.冰塊上放置冰茶壺

3.將熱水沿盆壁倒入，即可冒出大量白霧

三、需要材料和器具

材料：

1、玻璃盆(裝干冰、冰塊口)

2、干冰

3、干冰桶(儲藏干冰使用)

4、茶壺(裝冰茶)

5、保溫瓶(裝熱水)

6、夾子(夾干冰使用)

7、冰塊(可有可無)

器具：

1、圍爐木桌

2、中式點心架

3、中式點心盤

4、點心托盤

5、竹筒

6、周邊

7、果凍盤

8、玻璃執(zhí)壺

9、新式玻璃瓶、冷萃瓶

以下是器具列表，請大家自取！

在這個里面，干冰霧其是氛圍感的助攻，你把場景做到極致疲憊的都市年輕人，就心甘情愿為你花錢買仙氣。

產(chǎn)品不要太難吃，服務不要太差，給年輕人微準備好一塊漂亮的地方，他們自己就會玩得很開心。

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