顧名思義春天采制的茶就叫做春茶，一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成。

采制時節(jié)

驚蟄、春分、清明、谷雨

自然條件

春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)冬季的修生養(yǎng)息，春季的茶樹鮮葉成了四季茶中的品質(zhì)最優(yōu)者。

茶葉質(zhì)量

新梢芽葉肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟、芽葉內(nèi)含物質(zhì)豐富、滋味鮮活、香氣清甜。

采摘時應(yīng)注意的事項

①及時采摘

俗話說“早采三天是個寶，晚采三天是根草”。采摘時應(yīng)分批次，先發(fā)先采，后發(fā)后采。

②注意茶樹樹齡

幼年茶樹應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”；成年茶樹“以采為主，以養(yǎng)為輔， 采養(yǎng)結(jié)合”。

③采摘方式

采摘時切記用指甲直接掐下茶葉，也不可把茶葉緊握在手中，嚴禁采光葉片、采碎芽葉，也不可折斷茶枝，或者老嫩一把薅的做法。

④采摘時間

每種茶的采摘時間都關(guān)系到茶葉成品的質(zhì)量，一搬般來說采摘要在晴天進行，雨天不采，正常情況上午采，中午撿，當(dāng)天制完。