學(xué)茶是一種使命！
折得幽芳頓何許，紙窗書屋伴煎茶。
寧靜致遠(yuǎn)，方得始終，我是林方致。
生活壓力越來越大，每個(gè)人都處在快節(jié)奏中，因此也越來越多的人沉迷于養(yǎng)生，而喝茶是最好的養(yǎng)生方式之一。
相信很多茶友都喝過福鼎白茶，但是關(guān)于福鼎白茶的知識(shí)你又了解多少呢？白茶知識(shí)小問答，看你能答上幾條？
白茶問答一：白茶的歷史？
關(guān)于“白茶”的最早產(chǎn)地記載來自于《永嘉圖經(jīng)》中：“永嘉縣東三百里有白茶山?！?/strong>
陳椽先生經(jīng)研究得出結(jié)論：“永嘉東300里是海，是南300里之誤。南300里是福建的福鼎，系太姥山白茶原產(chǎn)地。”
在那之后明代田藝蘅在所著的《煮泉小品》中記載著白茶的制作工藝，“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦近自然……”由此可知，白茶的制作工藝簡(jiǎn)便，以日曬為主。
明末清初的詩人周亮工熱愛在太姥山上飲用白茶，并其所著的《閩小記》中寫道“太姥山古有綠雪芽，今呼為白毫……。產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外，價(jià)同金埒?！?/strong>
這是關(guān)于白茶功效的記載之一，也是流傳最為廣泛的，在新茶時(shí)期白茶的茶性寒涼，擁有很好的藥用價(jià)值，是治療麻疹的圣藥，遠(yuǎn)銷海外，價(jià)格可比黃金。
比較近的時(shí)間有張?zhí)旄５摹陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》，里面記錄：“約在1857年自福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針，稱大白，對(duì)采自菜茶者則稱土針或小白。”
白茶問答二：不同年份的白茶拼配有何利弊？
在六大茶類中，拼配比較多的是普洱茶茶，白茶的拼配在近幾年也逐漸開始，不過范圍還比較小。
茶葉的拼配，通常有三種：不同產(chǎn)地、不同品類以及不同時(shí)間，白茶的產(chǎn)地區(qū)分比較小，所以常見的是不同時(shí)間之間的拼配。
對(duì)于白茶而言，不同時(shí)間的拼配可以分為，春秋茶的拼配，和新老年份的拼配。其中，新老年份的拼配可以起到“以老帶新”的作用。
用老白茶帶動(dòng)新白茶陳化，可以讓白茶的陳化速度加快，且能夠得到一個(gè)比較穩(wěn)定的茶品品質(zhì)與比較協(xié)調(diào)的茶湯口感，在一杯茶湯中，既有鮮爽，又有稠厚。
而拼配的弊端也很明顯，就是茶葉存儲(chǔ)的問題，新茶、老茶的轉(zhuǎn)化條件略有不同，所以如何去調(diào)節(jié)好存儲(chǔ)條件，讓茶葉在后續(xù)的轉(zhuǎn)化過程中也能穩(wěn)定很關(guān)鍵。
白茶問題三：形態(tài)不同對(duì)白茶后期轉(zhuǎn)化有什么影響？
白茶的后期轉(zhuǎn)化過程，其實(shí)就是茶葉氧化的過程，白茶的后期轉(zhuǎn)化需要結(jié)合兩個(gè)方面去考慮：
第一，是白茶與空氣的接觸面積，散茶比較蓬松與氧氣的接觸面積更大，轉(zhuǎn)化更有利;第二，是餅茶經(jīng)過壓餅的工序，茶葉已經(jīng)破碎，茶葉的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化會(huì)加快。
總體來說，餅茶的轉(zhuǎn)化速度會(huì)快一些，以壽眉為例，散茶一般五年才會(huì)出現(xiàn)陳香，餅茶一般三年左右就會(huì)有了。
不過餅茶與散茶孰優(yōu)孰劣還沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)證明，不可以妄下評(píng)論。
白茶問題四：福鼎白茶和云南白茶有什么區(qū)別？
中國比較大的白茶產(chǎn)區(qū)有六個(gè)，除了政和白茶和福鼎白茶外，云南白茶便是其中之一。
福鼎白茶和云南白茶的最大區(qū)別在于產(chǎn)區(qū)和茶樹品種不一致，使得茶葉在茶香和茶味有很大不同。
福鼎白茶選用的茶樹品質(zhì)主要是“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”，而云南白茶最早產(chǎn)于普洱市的景谷縣，主要采用“景谷大白茶”作為茶樹品種。
云南緯度較福鼎低，海拔更好，光照時(shí)間長(zhǎng)，茶葉的光合作用更明顯，云南白茶茶味更為的醇和一些，福鼎白茶的水熱條件優(yōu)越，滋味便清揚(yáng)。
白茶問題五：云南白茶中的“月光白”是什么？
“月光白”是云南白茶品類之一，它是以“景谷大白茶”為原料，然后用白茶的制茶工藝制作。
“月光白”也稱“月光美人”，葉面為黑色，葉背為白色，一芽二葉，如同在黑夜中的明月。它屬于白茶中比較特殊的品種，它不像福鼎白茶是越陳越香，越老越好，反而比較不耐存放，最佳保質(zhì)期是2～5年。
它的茶香會(huì)隨著存放的年限逐漸的減弱，因此它在中國白茶的產(chǎn)量占比很小，屬于小眾白茶。
白茶問題六：適合白茶的茶具有哪些？
白茶屬于六大茶類中比較百搭的茶品，陶瓷質(zhì)地、玻璃質(zhì)地、紫砂質(zhì)地的茶具，都可以用來沖泡白茶，其中淺色系的茶具為佳，可以更好的觀察茶湯、茶色。
白茶新茶中的白毫銀針、白牡丹等鮮葉原料比較細(xì)嫩的茶類，一般適合沖泡;而經(jīng)過多年陳化的貢眉、壽眉，原料內(nèi)質(zhì)豐厚，用沸水沖泡幾道茶湯后，可以再加水煮飲，煮后棗香濃郁，滋味甜潤。
其中白毫銀針嫩度很高，沖泡溫度不宜過高，一般控制90-95度左右；白牡丹的沖泡水溫則一般控制在95度以上，壽眉、貢眉的沖泡溫度一定要保持在100度。
問題七：喝白茶拉肚子怎么辦？
前文有提到，當(dāng)年新制的新白茶，茶性比較涼，喝新白茶拉肚子的原因可能在于茶友自身的體質(zhì)不適合性涼的茶品。
所以可以減少喝或是不喝這類茶品，也可以去嘗試的喝一些年份比較高的白茶，經(jīng)過多年的轉(zhuǎn)化，白茶的茶性會(huì)趨于溫和。
問題八：白茶冷泡法，怎么泡才好喝？
冷泡白茶是每年夏天都會(huì)被請(qǐng)出山的降暑必備佳茗。白茶的冷泡很簡(jiǎn)單，只需要取幾克的白茶干茶投入容器中，過兩三個(gè)小時(shí)就可以喝了。
講究點(diǎn)的話，可以取山泉水燒開、等到它冷卻后拿來泡白茶，清爽宜人。
炎炎夏日冷泡茶，不同的茶該怎么冷泡？
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