分餐制，怎么看都是提升飲食文化逼格的制度?！?/p>
西方今天依然是分餐制，可這分餐制的發(fā)明還真有中國人的份。
中國數(shù)千年直到唐代的某一天，高座具出現(xiàn)，祖宗一看，這分餐文芻芻喝酒真不過癮，還浪費，弄一個大桌，有酒大家喝??
《金瓶梅》是明季奇書，食、色為全書主線，分餐、共餐并存。但是如果細品，便會發(fā)現(xiàn)，那時，分餐還真是高逼格的進餐方式。
而共餐卻多為自家吃飯及小民舍子們的行徑。
（一）
遠古咱吃貨老祖宗們，為保護生產(chǎn)力發(fā)展，只能平均分配食物。怎奈，鄙國偏偏是個禮儀之邦，吃飯也就演成了禮數(shù)。
從來食為天。周朝時，人們席地而坐開吃。貴族們將餐飲禮儀化等級化，這也是“治大國曰烹小鮮”的王術(shù)。
至于那時平民，能吃上飯就不錯，誰還管什么勞子分餐共食？
《周禮·司幾筵》記載：“鋪陳曰筵，籍之曰席”?！ ?/p>
這是牛逼的貴族定的。筵與席的本意，可以理解成：筵長大，而席卻短小。一般先鋪筵在地上，筵上放席子。筵席開啟了王權(quán)飲食文化。周王鋪上五重席，坐在上面比別人更高大威猛。其他下面的官老爺們就鋪二層席。
鋪完筵席，天子九鼎，王擺上七個“鼎”盛菜，大夫五“鼎”盛菜，小官三個“鼎”盛菜。
幾千年時光荏苒，分餐這樣的逼格一直是官宧的標(biāo)配。
有時候，分餐也挻耽誤事。《史記·孟嘗君列傳》載：戰(zhàn)國四君之一孟嘗君田文招待門客，家里數(shù)千門客，無論貴賤，都同自己吃—樣的食物。一天田文宴請新來投奔的俠士，有人無意擋住了燈光，有俠士以為自己吃的飯與田文有差別，起身就要離去。
田文趕緊親自端起自己的飯菜給俠士看，原來他們所用的都是一樣的飯。俠士愧容滿面，當(dāng)下拔劍自刎。
這是分餐的壞處。一個桌吃飯，哪來這樣的誤會？
不過，這門客的派頭也忒大了點，非與老板吃一樣的飯，可見那會這群人的理想也就是一頓飯。
老板給你看的，那都是表面的。這么點道理都不懂，自刎也算他死得其所了。
中國的正史，無非帝王將相，從不專寫吃飯，讓國人至今還懵圈，以為西餐那叫衛(wèi)生，叫文明。
但是，《金瓶梅》卻告訴你：至少到明未，分餐仍然是中國人吃飯這點事上是件很有范、很牛逼的舉動。
（二）
不少磚家都說：共食制應(yīng)該出現(xiàn)在唐代。
理由是那會兒引進胡人的高桌大椅，飲食方式隨之改變。
可要俺說：中國人有吃飯時，便有了共餐。只是這大量存在于社會底層。你想想，分餐窮人得多準(zhǔn)備出多少飯菜？
唐代時椅子很流行。敦煌473窟唐代宴飲壁畫：涼亭內(nèi)擺著個長方食桌，兩側(cè)有高足條凳，凳上面對面地坐著九位規(guī)規(guī)矩矩的男女。食桌上擺滿大盆小盞，每人面前各有一副匙箸配套的餐具，大家在共餐。
但這畢竟是胡夷之俗。按說，魏晉時已現(xiàn)高足座具，只是有唐一代，更胡化罷了。自矜風(fēng)雅的宋人，甚至稱唐為狐唐，有狐臭味。
不過，就《金瓶梅》一書來看，盡管分餐與共餐同時存在，但是兩者區(qū)別還是挺大的。
家里吃飯、朋友酒桌娛樂、逛窯子基本上都是共餐。而講排場、顯禮節(jié)時的吃飯，分餐卻是常態(tài)。
《金瓶梅》第36回，西門慶在家接待蔡狀元與安進士。這兩個新科及第的學(xué)子，此時，前途無量。
蔡蘊官拜秘書正字。而安鳳山，現(xiàn)除工部觀政。秘書正字是從八品小官（因為是狀元才授的），負責(zé)打字校對。而除工部觀政：士子進士及第后并不立即授官，而是被派遣至六部九卿等衙門實習(xí)政事，這就是明代進士觀政，無官品相當(dāng)于實習(xí)生。
但是，對于這兩個未來的潛力大藍籌，西門慶還是在家花園卷棚內(nèi)“大廳正面設(shè)兩席，蔡狀元、安進士居上，西門慶下邊主位相陪?！?/p>
兩席分餐，應(yīng)該是蔡安同席，西門副席相陪。
當(dāng)時的西門慶身居副千戶從五品，但這種分餐這是禮節(jié)上的需要。
（三）
日本學(xué)者木村春子等人在《中國食文化事典》中說，“古代的中國，實行每人一份的分餐制；食案排列，如同席地便餐那樣，人們是坐在席墊上進食的。這種飲食方式被朝鮮半島和日本繼承了?！?/p>
古代日、韓這兩個小國，只知追隨，不知道這分餐特么的很浪費嗎？但是，這是吾國有錢人逼格的問題，必須講究。不講究會讓人笑話的。
宋代《東京夢華錄》載，某王過生日，使臣諸卿“凡宴至第三盞，方有下酒肉、咸豉、爆肉、雙下鴕峰角子。”第四盞下酒是子骨頭、索粉、白肉胡餅；第五盞是仙、天花餅、太平畢羅、干飯、縷肉羹、蓮花肉餅；第六盞假圓魚、密浮酥捺花…反正每人面前都堆九層盤子。
明代時，自己家吃飯，少有再分餐的，可請客，特別是有身份的人請有身份的，這個逼非裝不可。
排場是中國人的硬實力，一裝上逼，軟實力便體現(xiàn)岀來。
《金》書第15回，正月十五，李瓶過生日，西門慶的四個妻妾到李瓶兒家為她慶生。此時，李瓶只是西門慶的情人，尚未過門。“李瓶兒客位內(nèi)放四張桌席，叫了兩個唱的董嬌兒韓金釧兒彈唱飲酒。酒過五巡，食割三道?”
四個娘們，放四張桌子，這是標(biāo)準(zhǔn)的分餐制。
分餐在明季也可算是最高的禮遇。
《金》書第31回，西門慶兒子官哥滿月擺酒席，“廳正面設(shè)12張桌席，都是幗拴錦帶，花插金瓶，桌上擺著簇盤定勝（一種織錦），地下輔著錦茵繡毯?！?/p>
而入座時，劉公公、薛內(nèi)相兩個太監(jiān)，分坐主席的左、右兩席，之后是周守備、荊都監(jiān)、夏提刑、張團練、范千戶、吳大舅、吳二舅。應(yīng)伯爵、謝希大相陪，加上西門慶共12人。
《金瓶梅》中，毎逢重大吃飯事件，必分餐。
第41回，吳月娘帶吳大妗子（吳的嫂子）、李嬌兒、孟玉樓、潘金蓮、李瓶兒到喬大戶家吃飯，“吃了茶，到廳，屏開孔雀，褥隱芙蓉，正面設(shè)四張桌席，讓吳月娘坐了首位”。
71回，西門慶被何千戶請吃飯，他到何家廳上見“正中獨獨設(shè)一席，下邊一席相陪，傍邊東首又設(shè)一席”。是他與何千戶及其叔叔何太監(jiān)三人吃飯，標(biāo)準(zhǔn)分席分餐。坐時，西門主客席，何太監(jiān)陪席，何千戶旁坐。西門慶還客套不肯讓何太監(jiān)陪席。
此時，西門慶已升任正千戶，而何太監(jiān)侄子剛剛得了副千戶之職。
請直接主管領(lǐng)導(dǎo)吃飯，不以分餐之禮，心眼兒小的挑理不說，怕是以后都不好混了。
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