做法：
一、材料
用到了：大蝦、洋蔥、干辣椒、椒鹽、自家種的蔥
二、處理蝦
蝦去頭去泥線，如圖，一部分蝦殼用剪刀剪開，只是蝦殼部分，不包括蝦肉，洗凈瀝干水待用。
三、步驟
1、 洋蔥切絲、蔥切小段。
2、 鍋中放油，稍稍多一些，蝦入油鍋炸。
3、 一直大火炸，炸至蝦殼跟蝦肉分離。
4、 撈起瀝油。
5、 鍋中放一部分炸蝦的油，放干辣椒爆香略炒。
6、 放洋蔥，小火炒香。
7、 放入炸好的蝦，轉(zhuǎn)大火，稍稍翻炒。
8、 放入椒鹽，炒勻。
9、 撒蔥花，出鍋~
Apple提醒：
1、 炸蝦油，多出來的那部分，可以用來做其他的菜，很鮮~~
2、 炸蝦一定要炸到位，這樣才能有脆脆的外殼，不過小心油濺出來，可以蓋上鍋蓋。
3、 因為只要微辣，所以干辣椒不用炒很長時間，量看著放吧~~
