魚(yú)腥草是生活中的美味佳肴，是功能性的保健食品，還是一種清熱解毒的良藥。相信大部分人都吃過(guò)魚(yú)腥草，但每個(gè)人的食用方法“千奇百怪”，那么魚(yú)腥草對(duì)身體有什么好處？怎么吃最好？
魚(yú)腥草的好處：
魚(yú)腥草味辛，性寒涼，具有清熱解毒、健胃消食、利尿除濕、消腫療瘡等功效，可用于治療實(shí)熱、濕邪、熱毒、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等病癥。藥理研究表明，魚(yú)腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力的作用。
臨床實(shí)驗(yàn)證明，魚(yú)腥草對(duì)于治療上呼吸道感染、流感、癌性胸水、肺膿瘍、肺癌、宮頸糜爛、急性黃疸性肝炎、急性細(xì)菌性痢疾、流行性腮腺炎等常見(jiàn)病癥，有著顯著的療效。
有研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)，魚(yú)腥草中含有一種抗癌物質(zhì)，不僅能治療惡性葡萄胎、中晚期肺癌，對(duì)胃癌、絨毛膜癌和直腸癌也有一定的效果。它的做法很多，除了煮成藥劑之外，還能做成菜，是一種非常好的養(yǎng)生食物。
怎么吃魚(yú)腥草最好？
食譜一：涼拌魚(yú)腥草
材料：魚(yú)腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。
做法：魚(yú)腥草去根須留下嫩白根及葉片，反復(fù)用清水清洗，直至洗凈泥沙，然后用冷水浸泡十分鐘，撈出把水分甩掉，也可用開(kāi)水焯一下。干辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再將處理好的魚(yú)腥草放入盆中，用調(diào)料拌勻即可食用。
提示：魚(yú)腥只能吃葉和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，最好在冬春交際時(shí)采摘，這時(shí)的味道最好。
食譜二：魚(yú)腥草炒蛋
主料：鮮魚(yú)腥草150克，雞蛋4只。
調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：將魚(yú)腥草切成小段，雞蛋打碎，鍋內(nèi)熱油，先放入魚(yú)腥草炒至斷生，再加入雞蛋，待蛋熟后加入適當(dāng)水和鹽，收汁即可食用。
食譜三：魚(yú)腥草炒肉
主料：豬肉200克，魚(yú)腥草100克。
調(diào)料：精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。
做法：將豬肉洗凈切絲，放碗內(nèi)加鹽、濕淀粉拌勻；魚(yú)腥草去根須洗凈切；鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，然后放入魚(yú)腥草翻炒幾下，再倒入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤(pán)即可食用。
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