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由于藥酒廣受歡迎，現(xiàn)在市面上也有不少藥酒銷售，但大多數(shù)人還是喜歡自己泡制藥酒，一來可以根據(jù)自己的身體狀況進行配制，更能夠?qū)ΠY下藥；二來質(zhì)量也更有保證。不過，藥酒的泡制要掌握一定的方法，比如酒的濃度、藥物的處理、藥物使用的宜忌、泡制的時間等等，都有講究。 酒的濃度 泡制藥物的酒一般選用白酒和黃酒，而白酒的度數(shù)一定要注意，長壽酒、滋補酒可以用度數(shù)低一點的白酒，比如25度以上的白酒就可以了，治療類的藥酒如治風濕藥酒則要求用濃度較高的白酒，最好是60度左右，目的是將藥力浸出，服用時更容易行散，另外，高濃度的酒在浸泡的過程中能在很大程度上殺滅中藥材中沾附的細菌、病毒等有害微生物、寄生蟲，使之能在安全的條件下飲用。如果酒的濃度過低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。另外，酒的濃度過低，也不利于保存。某些藥物如全蝎、海馬一定要用60度的白酒，才能長期不變質(zhì)。 藥材的處理 中藥材類別很多，有植物類、動物類等，為讓藥材中有效物質(zhì)盡快在酒中溶出，買來的藥材并不都是原封不動拿去泡酒，有的需要再進行加工處理；屬于皮、根、莖類的藥物，最好加工成片或小段，種仁干果類最好打碎甚至碎為顆粒。但動物類藥材則剛好相反，都必須保持全形。這是因為，動物的不同部位可能有不同效用，保持完整的動物，才能把動物各種有效成分都溶解在酒中，從而最大限度地保證藥酒藥效。 汕頭市中醫(yī)醫(yī)院副主任醫(yī)師 潘鴻江 |
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