怎樣判斷自己適不適合做酒店？
為什么你要做酒店業(yè)?為什么你要拿這一行作為一生奮斗的領(lǐng)域?這并不是一句因?yàn)槲蚁矚g，或者這一行有前途可以草草了事的，更不是因?yàn)閻勐糜?，愛酒店環(huán)境，愛管理人。很多問我意見的學(xué)生一上來就是說自己的心態(tài)很好，而我總會(huì)說等等，這些都不是關(guān)鍵的，我想知道為什么你想做這一行，為什么選擇酒店業(yè)（不知道有沒有同學(xué)在這里用力的點(diǎn)點(diǎn)頭呢^_^），我想要大家首先反思這個(gè)問題，你帶著自己的答案繼續(xù)往下讀，我說下我的想法。
選擇一個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，我的理解，可以有兩條路，一條是你的喜好，換言之你能投入多少的熱情；一條是你的能力，你到底能在這一行多如魚得水，混得風(fēng)生水起。
其實(shí)無論哪一行，這樣的思維模式都是可以用的，不過酒店業(yè)特殊，前期非常熬人，所以我建議先考慮喜好，再考慮能力，這樣才便于你在初期底層熬下來。有人會(huì)說你剛才說了，我愛這個(gè)不對，愛那個(gè)也不對，到底喜好指的是什么，其實(shí)我指的是愛你的工作內(nèi)容，這里做下簡要介紹，酒店最大的幾塊主要是前廳、客房、餐飲、HR和市場銷售，其余例如宴會(huì)、SPA、工程等等小分支因?yàn)樵谄浒l(fā)展的局限性，如果大家以一家酒店一把手二把手作為自己人生的一個(gè)目標(biāo)，這些小分支還是會(huì)歸回到最大的五塊的，其實(shí)能走到頂層的部門又可以精縮到前廳、客房和銷售。所以大家看到了，你在考慮喜好的時(shí)候，并不能站在一個(gè)客人的角度，而是要坐在一個(gè)職員的角度來思考，旅游和舒適都是對客人的，你能獲得的幫助只能是非常局限的，“金旭其外，敗絮其中”的酒店業(yè)你要明白，工作環(huán)境不等于酒店環(huán)境，酒店福利不等于員工福利，別讓買櫝還珠的笑話在自己身上鬧出來。
五大部門特點(diǎn)：
前廳：
前廳部是招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店服務(wù)，同時(shí)為客人提供（各種綜合服務(wù)）的部門。前廳部在酒店的運(yùn)作和管理中起著一定的經(jīng)濟(jì)作用和協(xié)調(diào)作用。它的對象是客，工作內(nèi)容說白了就是渾身解數(shù)在盡可能小的成本下讓顧客滿意，是個(gè)與人打交道的部門，所以你在喜好上首先要至少不介意與陌生人聊天，這點(diǎn)不是外向內(nèi)向來區(qū)分的，而是對人做事來區(qū)分性格，一個(gè)內(nèi)向的人可以和陌生人侃侃而談，但不愿意對別人吐露心聲，開朗的人也可以只愛和朋友一起混而不愛和陌生人說話，所以別框范自己，其次因?yàn)槟闶呛腿舜蚪坏溃芏鄷r(shí)候是沒有邏輯可言的，也沒有套路可以遵循，你要能變通，也就是每天你面對的問題都是不同的，不愛變化的同學(xué)會(huì)覺得有點(diǎn)累。再次，三班倒最典型的部門，作息上的適應(yīng)能力不可或缺。雖然不會(huì)讓你風(fēng)火輪一樣輪班，但上班時(shí)間的確不是固定的。上午班（比如
8點(diǎn)到
5點(diǎn)，午休一小時(shí)）和下午班（
1點(diǎn)到
10點(diǎn)）一周很有可能同時(shí)出現(xiàn)的，吃飯的誤差時(shí)間也會(huì)在
2小時(shí)浮動(dòng)（比如
12點(diǎn)
-2點(diǎn)的午飯時(shí)間你不知道幾點(diǎn)會(huì)去），這些都是要有心理準(zhǔn)備的。一般來說，大家最有希望擔(dān)任的就是大堂副理，
對大堂副理的管理模式通常有兩種：一是隸屬于前廳部，二是由總經(jīng)理辦公室直接管理，大堂副理向總經(jīng)理辦公室主任或直接向總經(jīng)理匯報(bào)。
客房：
作為客房應(yīng)在日常管理中抓好衛(wèi)生工作。因?yàn)樾l(wèi)生的好壞，直接影響到客房的出售質(zhì)量與客人的滿意程度。而其主要分為兩大部分：一是，環(huán)境衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生包括樓面衛(wèi)生和公共區(qū)域衛(wèi)生，它是賓客到達(dá)樓層所看到和感到的第一印象。在平時(shí)的工作中應(yīng)要求該區(qū)域員工，做到常巡視、多擦拭、留意細(xì)節(jié)衛(wèi)生。例如：大廳等公共區(qū)域煙缸，要保證在其有二到三個(gè)煙頭就將其換掉。樓面地毯及其它設(shè)施要保證每天至少三遍以上的清理與擦拭，特殊情況還要做的次數(shù)更多，保證樓面衛(wèi)生一塵不染，等等。二是房間衛(wèi)生。作為酒店后臺(tái)部門，它的工作對象主對事，對客機(jī)會(huì)與你和上司、同事相比都不值一提，所以適合不太喜歡與人說話，或者覺得人情世故太復(fù)雜但又喜歡酒店業(yè)的人們，工作內(nèi)容相對**重復(fù)，而且作息也相對穩(wěn)定，所以非常講究細(xì)節(jié)的觀察和盡善，最后因?yàn)槟瑹o聞到幾乎被邊緣化了，如果酒店內(nèi)部沒有特別注重鼓勵(lì)客房部，基本就是個(gè)只會(huì)被催著到處趕，要功沒有有過必追的苦逼部門。
餐飲：
餐飲主要分廚房和服務(wù)，廚房我就不多說了，頂點(diǎn)是行政總廚，待遇很好，但不是管理那一條分支，服務(wù)才是。服務(wù)這一塊和前臺(tái)一樣，作息規(guī)律又不規(guī)律，規(guī)律在天天的上班時(shí)間往往不會(huì)很大浮動(dòng)，也沒有晚班，但是！基本所有餐飲都會(huì)有中餐晚餐之間尷尬的幾小時(shí)休息，這段時(shí)間是不算做工作的，大家要考慮在內(nèi)（例如10點(diǎn)到2點(diǎn)，休息3小時(shí)，5點(diǎn)做到9點(diǎn)，那一天你其實(shí)基本10點(diǎn)到9點(diǎn)都在酒店了）。另外餐飲更多的還是以體力活為主，所以展現(xiàn)管理能力的機(jī)會(huì)往往要熬出基層才能體現(xiàn)出，因此從總管到經(jīng)理層的時(shí)間比較久，看機(jī)遇，沒有特別展示的機(jī)會(huì)（個(gè)人理解）。
人力資源HR：
人力資源部就是對酒店的人力資源進(jìn)行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵(lì)、紀(jì)律管理等系列日常管理業(yè)務(wù)中，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高員工勞動(dòng)素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力，塑造一支充滿活力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益提供強(qiáng)有力的人事保障。其實(shí)這一部門和大家想的差別不大，作息規(guī)律，在員工間也是屬于“趾高氣揚(yáng)”部門，唯一需要注意的是，酒店業(yè)轉(zhuǎn)職率要比其他行業(yè)大很多，特別是新酒店，也是非常忙的，圖悠閑的要注意了。另外發(fā)展空間有一點(diǎn)小，人力資源部總監(jiān)很難直接升職，而且這個(gè)部門女生絕對主導(dǎo)，還沒發(fā)現(xiàn)男生打出大天下的趨勢。
市場銷售部：
所有部門里穿著最好看的部門當(dāng)之無愧，也是對服裝要求最低的部門，特別是大中華區(qū)或者地區(qū)性銷售，更是不可一世的。這一部門應(yīng)該也可以和前廳一比的人才集中地，海歸不一定那么多，但臥虎藏龍，能人輩出，都是能說會(huì)道的主，所以對口才和相貌都有要求，如果可能的話對家庭背景也有要求，它的口才和前廳不一樣，一個(gè)是把不開心的說開心，把開心的說的飛起來，而銷售主要是談判能力和說服能力，側(cè)重點(diǎn)不同，我個(gè)人理解，前廳更需要感同身受一些，而銷售目光要更有洞察力，說話更邏輯針對一些。說了這么多正面，這個(gè)部門也有他辛酸的地方，作息，什么？銷售還有作息？沒有的，全天待機(jī)，根本沒有休息日這一說，屬于客戶隨叫隨到型，休息日周末固定的確不用上班，但不等于不要見客戶，另外，業(yè)績在頭頂，壓力不會(huì)停，屬于沒有業(yè)績，或者說跑客人就滾蛋類型。所以無論哪里都是客戶大把的銷售到哪兒都是香饃饃，沒客戶的一輩子混不出頭。
有人在這里會(huì)問了，這些能力我不知道自己具不具備，我不知道自己是不是這樣的，或者我看起來是這樣的，但工作了我就不知道。沒關(guān)系，我們之前聊的是愛好，也就是說你只要順著自己內(nèi)心，聽到我說這些條件你并不厭惡，甚至喜歡，你在愛好上已經(jīng)成功了，你在工作時(shí)候至少不會(huì)因?yàn)楣ぷ鲀?nèi)容和工作本身苦惱了，至于你到底是不是真的如你想的那樣，在酒店業(yè)這個(gè)魚龍混雜的行業(yè)能不能與同事打成一片，那就是能力。
專業(yè)知識(shí)的掌握能力:
能力的重中之重就是你到底能看懂多少酒店的管理層決策，這是我們留洋學(xué)子最大的優(yōu)勢，酒店聘用方最看重的能力，
“他們知道你們這批人懂我們在干嘛，和你們解釋不費(fèi)勁，教你們能力一學(xué)就會(huì)。
”所謂開闊眼界其實(shí)也就是增加了更新更務(wù)實(shí)的酒管知識(shí)外加發(fā)達(dá)國家成熟酒店管理體制下的工作實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。我相信一句話，一個(gè)沒設(shè)身處地見過世界頂級(jí)酒店運(yùn)作并參與其中學(xué)習(xí)工作的，永遠(yuǎn)不知道奢華酒店的高端大氣上檔次到底在哪里，低調(diào)奢華有內(nèi)涵是為什么，這不是一些國內(nèi)所謂超高星本土酒店拿著奢華建筑材料掛墻上標(biāo)榜自己學(xué)得來的，笑。
語言交流的能力:
上面提到的幾個(gè)部門，基本或多或少現(xiàn)在都涉及到了至少英語的交流能力，把它特地從專業(yè)知識(shí)里提取出來是想凸顯其重要性，海歸生的英語優(yōu)勢的確存在，但在讀、工作的各位不要?dú)怵H，雖然沒有語言環(huán)境的確會(huì)難一些，但這一能力還是能通過自身的堅(jiān)持刻苦彌補(bǔ)的，要給自己信心，鐵杵磨成針！
心態(tài)調(diào)整的能力:
你要具備抗壓的心理素質(zhì)，這一行吸收顧客負(fù)情緒會(huì)很多，很有可能還會(huì)受到上級(jí)或者下屬的負(fù)能量，你能不能站在**林彈雨中屹立不倒是門學(xué)問。另外天天接觸的都是揮金似土的主，你是不是能把持住自己的內(nèi)心看淡這一切（其實(shí)這邊我給大家我的一些想法，如果一個(gè)人一直在出差，即使天天住國際五星酒店，他陪家里人的時(shí)間能有多少，它的工作強(qiáng)度又有多強(qiáng)，他的生活有多亂你都不知道，所以不必羨慕）。你可以巧妙地躲開這一切攻擊，不在乎這些負(fù)情緒，或者也可以讓自己堅(jiān)強(qiáng)，遭受住了這一切負(fù)能量并且屹立不倒堅(jiān)持自己的夢想，無論前者或者后者都是酒店業(yè)頂層人不可或缺的能力。
察言觀色的能力和待人接物的能力:
我特意把這兩個(gè)分開來寫是想讓大家明白，前者后者其實(shí)并沒有重復(fù)。察言觀色在于你的想法能不能快對方一步想到了他想要的，無論對象是客人還是上司，而待人接物是在你想到了該怎么做以后怎么把它傳達(dá)出來。
上面羅列的我覺得比較重要的四項(xiàng)能力并沒有先后順序，都非常重要，其實(shí)細(xì)心的同學(xué)發(fā)現(xiàn)，除了第一項(xiàng)，其余的和自己上學(xué)所學(xué)知識(shí)并沒有直接掛鉤，后兩項(xiàng)說的更直白一些，其實(shí)是做人的能力，在培養(yǎng)情商。酒店業(yè)最大的挑戰(zhàn)是做人，最大的收獲其實(shí)也是做人，有人說做酒店的都是人精，其實(shí)某種程度來說一點(diǎn)都沒錯(cuò)。這一行呆過一段時(shí)間的人你其實(shí)去任何用人單位，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你比別人乖巧，就是升的比別人快，關(guān)鍵在于做人的磨練。這也是為什么，我和一些同學(xué)說并不建議在國內(nèi)讀這個(gè)專業(yè)，或者一定要出去看看，因?yàn)閷χ鴷舅揽钠鋵?shí)對這一行并沒有意義，你的學(xué)校沒有塑造出酒店應(yīng)有的人文環(huán)境來讓你培養(yǎng)如上四種能力，時(shí)間其實(shí)就是荒廢的，而酒店業(yè)起步來說年輕是非常寶貴的資源。切記！
如果我覺得你不會(huì)喜歡這一行，能力再強(qiáng)你工作都是不快樂的，進(jìn)而更沒法發(fā)揮出你的能力，你就算洛桑、康奈爾畢業(yè)，到頭來還是會(huì)轉(zhuǎn)行。在一開始入行的時(shí)候，我可以說他們并沒有經(jīng)過自己的深思熟慮，往往屬于**性質(zhì)的入了一個(gè)行，然后看誰家的行業(yè)都比自己開心，比自己輕松，賺的又多，覺得這社會(huì)果然最受傷的還是自己，雖然日子過的似乎還行，但并不滿足?，F(xiàn)在我們這一代最大的不同就是選擇的機(jī)會(huì)多了，你從一開始就有了挑選的機(jī)會(huì)，而不用被生活逼的走出第一步，到后來后悔。比如大家現(xiàn)在就有時(shí)間來讀我寫的東西，考慮要不要走上一條自己喜愛的道路，有機(jī)會(huì)可以深造，然后把它做好。當(dāng)你能力和興趣想下來都是指向酒店業(yè)，別猶豫了，好好努力吧，這條路只要時(shí)間你一定是頂上非常閃亮的星。這條路到底要走多久，就是下面的能力決定的了。
文章來源： 酒店人指南 微信平臺(tái)
