咳血、干咳、口干、更年期……百合食療有功效！
2017-02-16 劉維忠 王世彪 單方網(wǎng)
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百合妙用之食療四法
作者： 劉維忠 中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)中醫(yī)養(yǎng)生專家
王世彪 甘肅省名中醫(yī)、甘肅省第二人民醫(yī)院中醫(yī)首席專家
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百合名為白百合，蒜腦薯，重邁、夜合，為百合科植物的干燥肉質(zhì)磷葉。百合味甘，性微寒，入肺、脾經(jīng)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，藥食俱佳。今天來(lái)給大家介紹食用百合的功效與作用。
【肺陰虛之咳血：百合藕節(jié)汁】
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推薦驗(yàn)方：
百合、藕節(jié)各20克，水煎取汁后沖入白及粉10克，日1劑。
點(diǎn)評(píng)：中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥；或因過(guò)食煎、炒、油炸食品后覺(jué)得燥熱時(shí)食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結(jié)核等，辨證得當(dāng)，確有良效。肺陰虛證，又稱肺陰虧損，是指肺臟的陰津虧損和陰虛火旺所表現(xiàn)的證候。肺陰虛證多由久咳傷陰，癆蟲襲肺，或熱病后期陰津損傷所致。陰津虧損，肺燥失潤(rùn)，氣機(jī)升降失司，或陰虛而內(nèi)熱自生，虛火灼傷肺絡(luò)而出血，可出現(xiàn)一系列干燥失潤(rùn)及虛熱見(jiàn)癥?！缎l(wèi)生易簡(jiǎn)方》記載百合治肺病吐血方；“新百合搗汁，和水坎之，亦可煮食?！薄毒V目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損?！薄渡虾３Ｓ弥胁菟帯吩话俸希骸爸畏螣峥人?，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安?！?藕節(jié)味甘、澀，性平；歸肝、肺、胃經(jīng)，體質(zhì)堅(jiān)，可散可收，具有收斂止血的功效。藕節(jié)收斂之中兼能活血祛瘀，止血而無(wú)留瘀之弊。藕節(jié)可用于治療吐血、衄血等多種出血證。熱證出血宜生用，鮮品搗汗用更佳。虛寒性出血宜炒炭用。 藕節(jié)長(zhǎng)于止血，兼能散瘀。用于衄血、咳血、吐血、便血、尿血和婦女崩漏，以失血而有瘀血者最為適宜。單用，或配伍適當(dāng)?shù)乃幬铩＜逅?、絞汁或研末服均可。白芨主要用于收斂止血，消腫生肌。藥理研究證實(shí)白芨能增強(qiáng)血小板第三因子活性，顯著縮短凝血時(shí)間及凝血酶原形成時(shí)間，抑制纖維蛋白溶酶活性，對(duì)局部出血有止血作用；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，白及水浸出物對(duì)實(shí)質(zhì)性器官（肝、脾）、肌肉血管出血等外用白芨止血效果頗好。古代醫(yī)家就有許多用白芨治療肺病咯血的方藥記載。如《證治準(zhǔn)繩》白及枇杷丸治咯血：白及一兩，枇杷葉(去毛，蜜炙)、藕節(jié)各五錢。上為細(xì)末，另以阿膠五錢，銼如豆大，蛤粉炒成珠，生地黃自然汁調(diào)之，火上燉化，入前藥為丸如龍眼大。每服一丸，噙化?！侗静莅l(fā)明》治肺熱吐血不止：白及研細(xì)末，每服二錢，白湯下?，F(xiàn)代臨床研究也證明經(jīng)抗癆藥治療無(wú)效或療效緩慢的各型肺結(jié)核，加用白及后能收到較好效果。
【干咳口干咽燥：百合沙參茶】
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推薦驗(yàn)方：
百合50克，沙參15麥冬10水煎當(dāng)茶飲。
點(diǎn)評(píng)：干咳是臨床肺系疾病常見(jiàn)癥狀之一，病因復(fù)雜，病情頑固，治療頗為棘手。咳嗽是內(nèi)科中最為常見(jiàn)的病證之一，發(fā)病率甚高，據(jù)統(tǒng)計(jì)慢性咳嗽的發(fā)病率為3％-5％，在老年人中的發(fā)病率可達(dá)10％—15％，尤以寒冷地區(qū)發(fā)病率更高。干咳即干咳嗽，也稱干性咳嗽，是指無(wú)痰或痰量甚少的咳嗽。《赤水玄珠.干咳嗽》：“干咳嗽者，無(wú)痰出而咳咳連聲者是也。相對(duì)的是帶有痰的濕性咳嗽(也稱咳痰)。干咳常見(jiàn)于急性咽喉炎與急性支氣管炎的初期、胸膜炎、輕癥肺結(jié)核等疾病。中醫(yī)中藥治療干咳嗽有較大優(yōu)勢(shì)，積累了豐富的治療經(jīng)驗(yàn)。但中醫(yī)重在辨證治療，只有辨證得當(dāng)，治療才有好效果。干咳本于氣澀。澀之微者，咳十?dāng)?shù)聲方有痰出；澀之甚者，雖咳十?dāng)?shù)聲，亦無(wú)痰出。干咳嗽系因肺中津液不足所致，須辨其有火無(wú)火。若臟平無(wú)火者，止因肺虛，必先補(bǔ)氣，自能生津，宜五福飲之類主之；若臟氣微寒者，非辛不潤(rùn)，必先補(bǔ)陽(yáng)，自可生陰，宜理陰煎，或六君子湯加北沙參等藥；若兼內(nèi)熱有火，須保真陰，必先壯水，自能制火，宜一陰煎，或加減一陰煎，兼貝母丸之類主之。劉維忠主任推薦的百合沙參茶，沙參能潤(rùn)肺止咳，清心安神，百合生津止渴，養(yǎng)陰護(hù)肝。共煮當(dāng)茶喝能有效治療肺陰虧虛所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心煩失眠等癥。
【婦女更年期綜合癥：百合茶粥】
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推薦驗(yàn)方：
百合100克，水煎當(dāng)茶飲；亦可用百合50克，粳米100克同煮粥食用。
點(diǎn)評(píng)：更年期綜合癥在中醫(yī)學(xué)亦稱“經(jīng)絕前后諸證”。多因婦女將屆經(jīng)斷之年，先天腎氣漸衰，任脈虛，太沖脈衰，天癸將竭，導(dǎo)致機(jī)體陰陽(yáng)失調(diào)，或腎陰不足，陽(yáng)失潛藏；或腎陽(yáng)虛衰，經(jīng)脈失于溫養(yǎng)而出現(xiàn)一系列臟腑功能紊亂的癥候。近年來(lái)，中醫(yī)發(fā)揮整體恒動(dòng)、辨證施治的優(yōu)勢(shì)，取得了可喜的進(jìn)展。從目前中醫(yī)治療更年期綜合征的研究資料來(lái)看，中醫(yī)不僅在療效上能與雌激素媲美，而且在安全性上有過(guò)之而無(wú)不及。更重要的是中藥對(duì)更年期綜合征的性腺軸有調(diào)節(jié)作用，尤其通過(guò)卵巢內(nèi)調(diào)節(jié)使“垂死”的卵泡復(fù)蘇，延緩卵巢老化，這也是單純替代療法的雌激素作用不能比擬的。而且中藥能提高更年期綜合征的免疫功能，并能防治骨質(zhì)疏松。中醫(yī)認(rèn)為更年期綜合征的發(fā)生，以腎精虧虛，天癸衰竭，精血不足，沖任不通為根本原因;而水不涵木(即肝腎不足)，肝郁火旺則是發(fā)病的常見(jiàn)誘因 ；痰濕或瘀血阻滯常使病情加重或發(fā)展。故本病之本雖在腎，而其標(biāo)在心、在肝、在脾。尤以心肝更為突出。以腎精虧損為本，以心肝火旺為標(biāo)，痰瘀內(nèi)生為標(biāo)。治療可從腎論治，或從肝脾腎論治，或從心肝腎論治，或從痰瘀論治。臨床根據(jù)不同證型，辨證論治，中醫(yī)藥治療可發(fā)揮多環(huán)節(jié)、多層次、多角度、多靶點(diǎn)作用的特點(diǎn)。滋陰補(bǔ)腎、壯骨填髓是治本之法，疏肝解郁、健脾和胃為對(duì)癥之策，益氣化痰、活血化瘀則是防止病情進(jìn)一步發(fā)展的必要措施。通過(guò)治療，減輕癥狀，縮短病程，調(diào)整患者激素-內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，改善機(jī)體內(nèi)外環(huán)境，從而緩解或減輕更年期綜合征的各種癥狀，使其達(dá)到新的動(dòng)態(tài)平衡?，F(xiàn)代分析表明，百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、更年期綜合癥、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。除了選百合當(dāng)茶飲或煮粥吃外，還可選用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時(shí)時(shí)含1片食之。或以新鮮百合數(shù)個(gè)，搗汁，沖以溫開(kāi)水飲服，也可煮食。
當(dāng)然治療本病最好采用綜合治療的方法。可以選用以下中成藥，六味丸、左歸丸、杞菊丸、知柏丸、五子愆宗丸、金匱腎氣丸、天王補(bǔ)心丹、更年安膠囊、補(bǔ)腎強(qiáng)腎膠囊、金鳳丸等等，要辨證選用。同時(shí)輔以物理治療：如針灸、耳針、針、理療、推拿、按摩等療法，可改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能?？梢圆捎檬朝熖幏娇上日?qǐng)中醫(yī)辨證后，根據(jù)不同癥型選用。選擇具有滋陰補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、活血調(diào)經(jīng)、健脾去濕等作用的藥食同源食材，對(duì)更年期的女性極為有益，能調(diào)節(jié)更年期女性的內(nèi)分泌，幫助身體建立新的平衡，恢復(fù)正常的生理狀態(tài)。如滋陰補(bǔ)腎，可改善更年期女性出現(xiàn)的懷疑不穩(wěn)定的情況；活血調(diào)經(jīng)、益氣養(yǎng)血，可減輕更年期女性的易出汗、潮熱、失眠多夢(mèng)等癥狀。常用的食療處方如：甲魚枸杞湯、糯米粥、核粥、羊肉燉栗子等可滋陰補(bǔ)腎，促進(jìn)體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡。另外，更年期的女性應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，鍛煉對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)都有良好的刺激，能改善體內(nèi)代謝。本病養(yǎng)生鍛煉的項(xiàng)目較多，如氣功、太極拳、八段錦、五禽戲、推拿、保健按摩等和慢跑、體操、散步等活動(dòng)，都可選用。實(shí)踐證明，這些不僅是有效的治療手段，而且還具有健身、延年的作用。
【熱病后期諸癥：百合知母湯】
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推薦驗(yàn)方：
百合30克，知母15克，水煎服。
點(diǎn)評(píng)： 中醫(yī)的熱病病名最早見(jiàn)于《素問(wèn)·熱論》：“黃帝問(wèn)曰：‘今夫熱病者，皆傷寒之類也?；蛴蛩?，其死皆以六七日之間，其愈皆以十日以上者，何也？’”《難經(jīng)·五十八難》：“傷寒有五：有中風(fēng)，有傷寒，有濕溫，有熱病，有溫病……熱病之脈，陰陽(yáng)俱浮，浮之滑，沉之散濇?！?熱病有廣義和狹義之分。廣義泛指一切外感熱病與內(nèi)傷發(fā)熱兩大類疾病。狹義包括以下幾種含義：一是指一切外感熱性??；二是傷寒病五種疾患之一；三是夏季伏氣所發(fā)的暑病；四是指五臟熱病。外感熱病屬中醫(yī)溫病范疇，常見(jiàn)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的流行性感冒、急性化膿性扁桃體炎、急性上呼吸道感染，其重癥包括流腦、乙腦、流行性出血熱、中毒性肺炎、敗血癥等。其臨床表現(xiàn)為高熱，面紅目赤，口渴引飲，心煩不安，便秘尿赤，舌紅苔黃，脈數(shù)等火熱炎上亢奮癥狀，在病程中易化火傷陰或內(nèi)陷生變，出現(xiàn)動(dòng)風(fēng)、動(dòng)血、竅閉等危逆證候。急性熱病，其發(fā)病迅速，熱象偏重，故最易化燥傷陰，尤其是熱病后期，病人的陰液耗傷最多。肺為驕臟，喜潤(rùn)惡燥，但“溫邪上受，首先犯肺”，故在熱病病程中最先、最易受損的臟腑多是肺。因此養(yǎng)陰生津固金就成為溫?zé)岵〉幕局委煼▌t之一，選擇百合知母配伍治療熱病后期諸癥最為對(duì)證。百合有解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。百合甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用，其性微寒，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥療效顯著。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由于百合偏涼性，胃寒的患者少用。知母性苦寒，有滋陰降火、潤(rùn)燥滑腸、利大小便之效。屬清熱下火藥，主治溫?zé)岵 ⒏邿釤┛?、咳嗽氣喘、燥咳、便秘、骨蒸潮熱、虛煩不眠、消渴淋濁?！侗窘?jīng)》記載知母“消渴熱中，除邪氣，肢體浮腫，下水，補(bǔ)不足，益氣?！敝父屎|(zhì)潤(rùn)，善清肺胃氣分實(shí)熱，而除煩止渴。臨床多用于溫病，邪在氣分，高熱、煩渴的氣分實(shí)熱證，有瀉火除煩的作用；用于治療肺熱咳嗽或陰虛燥咳，有清泄肺火，滋陰潤(rùn)肺之效；用于陰虛火旺，骨蒸潮熱，盜汗者，有滋陰降火的作用；知母既能清泄肺胃之火，又能滋養(yǎng)肺腎之陰，故宜用于陰虛消渴，癥見(jiàn)口渴、飲多、尿多者，同山藥、五味子等配合使用可增強(qiáng)療效。但是知母性寒質(zhì)潤(rùn)，有潤(rùn)腸作用，故脾虛便溏者不宜用。
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