每兩個成年人，就有一個是糖尿病“后備軍”
三九養(yǎng)生堂據(jù)新快報獲悉，11月14日是“聯(lián)合國糖尿病日”。根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，我國目前糖尿病發(fā)病率高達(dá)11.6%，處于“糖尿病前期”的比例高達(dá)50.1%。也就說明，每兩個成年人當(dāng)中有一個是糖尿病的后備軍。其中有近三分之一的幾率發(fā)展成糖尿病。
預(yù)防和控制糖尿病對國人來說在一種普遍的現(xiàn)象，這是關(guān)乎著人生安全的一件大事。但是，無論是“預(yù)備軍”還是“正役軍”，我們對于糖尿病飲食的認(rèn)識都存在著許多誤區(qū)。普遍觀念認(rèn)為，糖尿病患者應(yīng)禁止吃糖，不能吃含有糖分的水果。其實，并非如此。
飲食總原則：控制熱量，適當(dāng)消耗
“糖尿病人的飲食首先要控制攝入的熱量，但這不等于要絕對吃得少?！睆V州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院內(nèi)分泌科主任張瑩告訴新快報記者，糖尿病的攝入量與消耗量是息息相關(guān)的。運(yùn)動量、勞動量大一點，就需要相對多攝入一點。
因此，當(dāng)臨床上有針對性的設(shè)計糖尿病患者的檢查套餐是，醫(yī)生會首先咨詢患者是輕體力勞動者還是重體力勞動者，重體力勞動者比輕體力勞動者的總攝入量較多。對于普片的都市生活輕體力勞動者們來說，總體的攝入熱量應(yīng)控制在“膳食寶塔”總量的70%左右。此外，還應(yīng)針對性的調(diào)整各種品類的比列。比如主食可以適當(dāng)?shù)臏p量，以粗糧代替，是的那個的減少肉類，以魚類、蔬菜代替等。
同時，這也意味著，對于糖尿病患者來說，攝入的同時及時消耗?！俺缘枚嗟娜耍詈靡鄬Φ卦龃筮\(yùn)動量?！睆埇撜f,對糖尿病患者來說，運(yùn)動十分重要，可以幫助消化過多的熱量。例如散步、慢跑等安全、持久的運(yùn)動類型最適合糖尿病患者。
不能不吃主食，選擇升糖指數(shù)低的水果
眾所周知，我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹魇?，如大米、面粉等淀粉含量高。淀粉容易轉(zhuǎn)化為糖，很多人因此得出結(jié)論：通過不吃主食來控糖。其實，這種做法是錯誤的。張瑩說，人體的健康運(yùn)作需要糖的直接參與，脂肪、蛋白質(zhì)無法直接轉(zhuǎn)化為糖。因此，為了身體健康，還是必須攝入主食。只不過總體量可以適當(dāng)減少，例如每餐的米飯攝入量大約為一個拳頭的量，再適當(dāng)補(bǔ)充粗糧。
糧是含淀粉量較高的食物，單絲粗糧內(nèi)的膳食纖維及升糖指數(shù)不高(紅薯、馬鈴薯等升糖指數(shù)高的除外)，比較適合糖尿病患者使用。簡單點說，升糖指數(shù)較高的食物可以快速的升高血糖，升糖指數(shù)低的食物則攝入后血糖上升比較緩慢。糖尿病患者除了需要控制總熱量之外，還需避免血糖產(chǎn)生大的波動，而升糖指數(shù)低的食物可以避免這一問題。
“升糖指數(shù)是糖尿病患者選擇食物的一個重要參考。”張瑩說，很多市民以為糖尿病患者不能吃水果。其實，草莓、蘋果、梨子等都是低升糖指數(shù)的食物，可以適當(dāng)攝入以補(bǔ)充人體所需要的維生素、礦物質(zhì)等。而如葡萄、香蕉、龍眼、荔枝等升糖指數(shù)高，則最好避免攝入。另外，廣東人喜好的粥、腸粉等精細(xì)食物也很容易引起血糖升高，最好減少攝入。
高熱量、高脂肪食物
也要少吃,蒸煮烹飪?yōu)橹?/strong>
糖尿病患者除了要減少糖的攝入，還要避免吃熱量高的高脂肪食物。一方面是因為這些食物的熱量高，難消耗。另一方面,糖尿病與高血脂、動脈硬化等慢性病息息相關(guān)，要盡量避免這些導(dǎo)致疾病的不利因素。除了要減少肥膩食物之外，含脂肪豐富的堅果類也要適當(dāng)控制。另外，在烹飪方式上，盡量減少煎炸，以蒸煮為主。
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