根達菜，又叫牛皮菜、莙荙菜。生物學(xué)特性：喜溫暖涼爽氣候，生長適宜溫度15～25℃，抗寒性較強，幼苗能在零下5℃低溫中生活，不耐高溫，當(dāng)溫度超過30℃時，生長緩慢或停止。需水較多，在較高的土壤濕度和空氣濕度下，生長迅速，品質(zhì)柔嫩。喜肥沃、潮濕，排水良好的粘質(zhì)土壤及砂質(zhì)土壤。對氮肥需要較多，在氮肥充足情況下，葉片生長迅速，組織柔嫩，品質(zhì)優(yōu)良。鹽堿地亦能種植。
栽培要點：牛皮菜一般為育苗移栽。播種期南方多在8～10月，而在北方在3月上旬至4月中旬。華南和華北地區(qū)，多次秋播。直播多為條播或點播，行距30厘米左右，播后覆土2～3厘米。每畝播種量1～1.5千克。育苗移栽者，當(dāng)苗高20～25厘米時進行。移栽前1～2天，先在苗床上充分澆水，以便及時減少斷苗和傷根。移栽行距一般30～40厘米。株距24～30厘米，移后3～4天可恢復(fù)生長。牛皮菜幼苗移栽成活后要及時進行中耕除草，以促進扎根。每隔半月左右，結(jié)合澆水，中耕追肥一次，追肥以腐熟的人糞尿為主。南方秋、冬季常遇干旱，應(yīng)及時澆水。
收獲利用和飼用價值：牛皮菜在移栽后約30～40天，直播的在播后約60天左右，當(dāng)植株已長出11～12葉時，即可剝?nèi)~利用，方法是將植株下部6～7片老葉剝下作飼料，留下4～5片新葉繼續(xù)生長。以后根據(jù)植株生長情況，每次剝下面的4～5片大葉，提倡少剝、勤剝，利于新葉的生長。一般每隔10～15天剝一次，可一直剝到植株開始抽苔開花，最后一次可砍收。南方可剝8～10次，每666.67米2產(chǎn)5 000～10 000千克，北方能剝4～5次，每666.67米2可產(chǎn)收4 000～5 000千克。 牛皮菜柔嫩多汁，適口性好，營養(yǎng)豐富，干物質(zhì)中粗蛋白含量16％～20％，粗纖維15％以下。鵝很喜食，牛皮菜中含草酸較多，喂量過多有礙鈣的代謝，應(yīng)予以注意。切碎青飼或拌入糠麩中喂給。
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