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撒尿牛肉丸子的做法

2013.12.24

撒尿牛肉丸子的做法

材料

牛肉--請?zhí)暨x瘦肉部分份量依照各人準(zhǔn)備至少2斤才夠打牛丸瀨尿蝦--在本地就是俗稱的[蝦姑] 請準(zhǔn)備半斤其他佐料糖鹽味精高湯老酒胡椒做法用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋.請擊打兩萬六仟八佰多下. 接著將瀨尿蝦剝殼去腸放入果汁機中打成泥狀然后放入鍋中加入鹽味精高湯胡椒粉老酒糖提味將蝦漿煮至半熟再倒出於鐵盤放涼之后放入冷凍柜使之結(jié)凍牛肉處理好了之后用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳將方塊仔細(xì)塞入牛丸接著煮好一鍋大骨高湯將牛丸放入煮透起鍋后加入面線或是面條不加也可以光喝湯吃牛丸也行一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!!

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撒尿牛丸 - 美食天下 > 美食廚房私房菜、家常菜的做法

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