送給老年人冬季喝的營(yíng)養(yǎng)湯
我們?cè)诓宛^喝的各種養(yǎng)生湯，無(wú)論是從口感，還是從食療養(yǎng)生來(lái)講，都會(huì)給人一種百吃不厭，流連忘返的感覺(jué)。煲湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要了解中草藥的功效，把藥材與食材相互配伍，還要掌握好煲湯時(shí)的火候，以及煲湯的時(shí)間。老年人在家的時(shí)間比較充裕，自己在家里也能煲出味美、鮮香的養(yǎng)生湯來(lái)，而且煲得湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)達(dá)到1+1大于2的功效。下面我就介紹兩種適合老年人喝的營(yíng)養(yǎng)湯。
黨參枸杞雞湯
原料：白條雞1只，枸杞15克，黨參5克，三七5克。
調(diào)料：蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒。
做法：
1、將清洗好的雞焯水，枸杞、三七、黨參洗凈，姜切片、蔥切段；
2、將鍋放適量水燒熱，一次放入雞、三七、黨參、姜片，蔥段、料酒；
3、大火燒開(kāi)，改用文火煲1個(gè)小時(shí)即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽，關(guān)火后再撒適量胡椒粉即可。
功效
雞肉性溫，具有溫中益氣的功效；黨參性平，味甘。具有強(qiáng)壯身體，補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效；枸杞性平、味甘。具有補(bǔ)腎、明目的功效；三七具有止血、消腫、散瘀、定痛的功效。
特色
清湯鮮香，雞肉細(xì)嫩。有利于舒張血管，增加血流量，對(duì)老年人心臟有益，可防止冬季心臟病突發(fā)。
愛(ài)心小貼士
雞肉性溫，容易助熱生火，對(duì)于肝火旺盛、口腔潰瘍、大便干燥的人不宜食用；雞尾處是淋巴器官，存有各種病菌，在煲湯的時(shí)候應(yīng)該切除掉；枸杞與湯一起吃，枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更好的吸收。
胡蘿卜牛肉湯
原料：牛肉500克、胡蘿卜200克。
調(diào)料：料酒、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉、芹菜末適量。
做法：
1、將牛肉洗凈，切小塊，胡蘿卜切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍碎。
2、鍋內(nèi)加冷水，放入牛肉，用中火燒開(kāi)焯水。再將鍋加入冷水，燒熱后加入牛肉、蔥結(jié)、姜塊、料酒燒開(kāi)，撇去浮沫，改用小火，燉約3個(gè)小時(shí)，揀去蔥、姜，放入胡蘿卜，燉至胡蘿卜熟，即可加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)正味道，最好加入芹菜末即成。
功效
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋壯骨的功效；胡蘿卜具有利膈寬暢、通便防癌的功效。
特色
湯汁清澈，牛肉酥爛，營(yíng)養(yǎng)豐富。老年人冬季食用，有袪寒，補(bǔ)腎暖胃的功效。
愛(ài)心小貼士
牛肉性溫，多吃容易助熱，生火，虛火旺盛的人不宜食用，熱盛或濕熱癥不宜食用。食肉喝湯。此湯也可以搭配一些焯好的綠葉蔬菜，可根據(jù)個(gè)人的口味而定。
沒(méi)有不好的食物，只有不好的選擇，健康人生，關(guān)愛(ài)生命，從點(diǎn)滴做起。
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