農(nóng)村山清水秀生活悠閑，這種慢節(jié)奏的生活就像與世無爭(zhēng)的世外桃源，身處農(nóng)村，雖然不像城市那樣繁華熱鬧，但是在農(nóng)村也有城市所沒有的好吃，不僅空氣新鮮而且山上的野果水里的河鮮，都是絕佳的美味。這些野味不僅美味而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，也正是因?yàn)槿绱耍^去農(nóng)村許多野生動(dòng)植物被大肆采集，曾經(jīng)熟悉的許多野味如今成了稀罕物。
農(nóng)村的溪流水質(zhì)清澈生活著各種水生動(dòng)植物，小溪就是一個(gè)寶庫，農(nóng)村孩子在洗澡時(shí)候常順手在水草間摸一些小魚小蝦啥的，有一些還叫不出名字，摸到的野味帶回家就是一頓可口解饞的美食。在農(nóng)村的溪流里有一種野味，過去窮苦人才肯吃，如今城里有人開車撿，40塊一斤比蝦貴。這種美味就是山坑螺。
農(nóng)村孩子在溪流里洗澡時(shí)常會(huì)摸到一種“田螺”，這種螺外殼是深綠色，形狀呈圓錐形長(zhǎng)得像螺螄但比螺螄小很多，小的如同指甲蓋大的個(gè)頭也只有手指頭大小。這種螺沒有泥腥味，肉質(zhì)細(xì)膩味道鮮美，是小孩子最喜歡摸的野味。這種螺螄只生長(zhǎng)水質(zhì)清澈的石頭底質(zhì)的溪流，或者是山坑水流中，附著在水里的石頭上，于是都管它叫“山坑螺”。
山坑螺喜歡干凈清澈無污染的流水，吸附在石縫或石塊上，以水里微生物和小型藻類為食。因?yàn)樯娇勇荻嘣谒谆蚴p里，不仔細(xì)找很難發(fā)現(xiàn)它的蹤跡，不過山坑螺喜歡寄付鴨腳木的樹葉，于是當(dāng)?shù)卮迕窬筒烧喣_木的枝葉，插在溪流的石頭縫里，山坑螺就會(huì)循著鴨腳木的味道而來并粘附在上面，天亮?xí)r人們把鴨腳木撿起來，把山坑螺取下。
山坑螺只生長(zhǎng)在水流清澈，沒有污染的流動(dòng)溪水中，雖然個(gè)體小，但相比其它螺螄來說，山坑螺的螺肉嫩滑而無泥腥味，而且螺殼薄，螺仔少無砂感，可由螺頭吃到螺尾。把摸來的山坑螺洗凈后剪掉尾巴，用紫蘇葉、辣椒炒了味道鮮美，是許多農(nóng)村孩子不用花錢就可以吃到的天然美食。
山坑螺含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸、螺肉厚飽滿，嚼勁十足，清甜爽口，常吃山坑螺可以健脾開胃促進(jìn)食欲，山坑螺不僅味道鮮美還有很好的營養(yǎng)價(jià)值，山坑螺肉味鮮香有清肝明目，補(bǔ)腎虛等功效，是一種無污染的綠色山珍食品，有“盤中明珠”的美譽(yù)。
山坑螺在過去是山里人才會(huì)吃到的野味，如今隨著信息及交通的發(fā)達(dá)，山坑螺也成了許多飯店里的野味佳肴，在每年七八月份山坑螺肉肥美的時(shí)候，城里還有人開車來山溝里收購山坑螺。山坑螺野生數(shù)量連年減少，在市面上野生的山坑螺賣到四五十元一斤。
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