近幾年白茶可以說是茶界的網(wǎng)紅了,即使沒有喝茶習(xí)慣的人也都聽說過白茶的名頭。
首先了解一下什么是白茶。顧名思義,白茶有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是泡出來的茶水接近白色,清澈透亮。白茶有一定保健功效,降三高、抗氧化,夏季飲用清新解暑,冬季飲用溫心暖胃。
中國(guó)一共有六大茶系,白茶屬于輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20%—30%)。為什么白茶的顏色是白色?因?yàn)榘撞璧闹谱?,從采摘到萎凋,主要是曬出來的,七分曬、三分焙,不用機(jī)器給它“施壓”,使白茸毛在茶的外表完整地保留下來,這就是它呈白色的緣故。
根據(jù)采摘時(shí)間和采摘標(biāo)準(zhǔn)不同,白茶可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
1. 白毫銀針
采摘自清明節(jié)前10-15天,沒有其他時(shí)間可采。產(chǎn)量低,價(jià)格貴,是白茶最高端的產(chǎn)品。白毫銀針采自茶樹新梢,只由芽頭制成,外觀好似銀針故得此名。
2. 白牡丹
采摘自清明節(jié)后到谷雨前。采自茶樹新梢,一芽一葉或者二葉制作而成,葉面清灰綠色,葉背密披白毫。因?yàn)橛腥~片襯托,外觀好似牡丹花,因此得名。
3. 壽眉
采摘自白牡丹采摘期之后的整個(gè)春季,再到秋季白露時(shí)節(jié)。采摘期長(zhǎng),產(chǎn)量大。采自茶樹新梢,一芽三或四葉,芽葉連枝,茶梗粗大。價(jià)格相對(duì)銀針和白牡丹較低,是市場(chǎng)上銷量最大的白茶。
4. 貢眉
貢眉與壽眉實(shí)屬一類,屬于長(zhǎng)得比較俊俏的壽眉。芽頭較小,葉片上清晰可見白毫。
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