今天，立夏了。
立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣，也是夏天的第1個(gè)節(jié)氣，意味著春天揮別，夏日將至。
這一天，許多地方的許多家庭會(huì)吃一碗特別的飯——立夏飯。
立夏飯，又叫野鍋飯、野火飯。比如在湖州德清，就有在立夏之日，一家人去野外搭灶起火，采田間新鮮豌豆和竹筍，配家里自制臘肉和優(yōu)質(zhì)糯米，燒一鍋鄉(xiāng)野糯米飯的習(xí)俗。
乳白剔透的糯米，鮮紅汁漬的臘肉，青翠爽口的竹筍，飽滿酥香的豌豆，用水做融合，加以充分的蒸煮，便可構(gòu)成美味的全部。
當(dāng)然，你也可以再加上蠶豆、胡蘿卜丁、香菇、香蔥、玉米粒等食材，湊足“五色”，寓意五谷豐登、健康長(zhǎng)壽。
葷素相宜，糯米的粘糯將各色食材連結(jié)，臘肉的咸膩被素食中和，豌豆的香甜和竹筍的香脆又豐富了味蕾的享受，最終的味道恰到好處，不寡淡、也不濃烈。
1. 將臘肉用水泡一泡，去去鹽味，糯米淘洗干凈，豌豆剝好備用，臘肉、竹筍切成小丁備用。
2. 熱鍋，臘肉丁下鍋煸炒出油，下豌豆、竹筍翻炒。
3. 炒出香味之后放入糯米，加水（沒過食指一節(jié)手指即可）。中火煮開，控制火候，煮20-30分鐘，糯米軟糯即可。
4. 亦可在煸炒完所有食材之后，將食材和米都放入電飯煲，加入平時(shí)煮飯的水即可。
