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九孔碧藕秋日鮮--桂花糯米藕 - 美食天下 > 美食廚房 私房菜、家常菜的做法

九孔碧藕秋日鮮--桂花糯米藕

“九孔碧藕秋日鮮,生熟咸甜總相宜。”蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分,鮮美爽口。在湖北,蓮藕的做法有很多種:熗拌藕條、排骨蓮藕湯、香酥藕夾、桂花糯米藕、粉蒸蓮藕、清炒藕尖……全部做出來(lái),就是一桌地道的全藕宴啦!

時(shí)值金秋,正是吃藕的最佳時(shí)節(jié),今兒偶給大家上一道“桂花糯米藕”。在鮮嫩潔凈的藕孔里填塞糯米,在水中蒸煮加桂花蜂蜜,吃起來(lái)芳香四溢,糯勁適口,藕甜桂花香,其味獨(dú)特,其韻悠長(zhǎng),讓人戀戀不忘。

原料:蓮藕、糯米、紅糖、白糖。

做法:

注:

1、煮蓮藕時(shí)不要用鐵鍋,避免蓮藕變黑。

2、將糯米填入蓮藕孔時(shí),要用筷子捅結(jié)實(shí),切出來(lái)糯米不會(huì)散。

3、將糯米填入蓮藕孔時(shí),填到九分滿即可,因?yàn)橹笊徟旱倪^(guò)程中,糯米會(huì)膨脹。

4、待蓮藕晾涼后再切片,造型比較好。

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