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糖醋里脊 美味

魯菜傳

糖醋里脊是經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一,以豬里脊肉為主材,酸甜可口,讓人食欲大開。
難度:掌勺(高級(jí)) 時(shí)間:30-60分鐘

主料

里脊肉500g一小勺
適量一點(diǎn)
適量適量
蛋清適量適量
一點(diǎn)4小勺
糖醋里脊 美味的做法步驟

1. 準(zhǔn)備豬里脊,切條,蛋清,姜汁,玉米淀粉,糖,番茄醬

2. 里脊肉中加入鹽,白胡椒粉,蛋清,姜汁,攪拌均勻,腌制10分鐘

3. 將肉條裹上玉米淀粉

4. 加熱油鍋,8成熱,放入肉條,開始炸,金黃色,撈出,控油

5. 另起一鍋,倒入番茄醬,白糖,和少許清水,小火熬制醬汁,煮開

6. 調(diào)小碗玉米淀粉水勾芡倒入鍋中,湯汁完成

7. 里脊肉倒入,翻炒均勻,均勻的裹上湯汁

8. 出鍋前撒點(diǎn)白芝麻,出鍋

9. 糖醋汁的方法 說一下比例 番茄醬 糖 醋 比例基本是1.1.1 在放一點(diǎn)鹽 能讓酸甜味濃一點(diǎn) 放一點(diǎn)料酒 放點(diǎn)水 做汁的時(shí)候嘗一下汁的味道 缺酸 加一點(diǎn)醋缺 甜加一點(diǎn)白糖 相信你會(huì)調(diào)好的 最后勾一點(diǎn)淀粉 稠度看著能掛到肉上面 就好了

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