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糖醋里脊是經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜里均有此菜。

首先來(lái)準(zhǔn)備一下做糖醋里脊所需的用料：

豬里脊肉 250克  番茄醬 4勺  白糖 4勺  醋 2勺  料酒 1勺  淀粉、鹽 適量

=接下來(lái)請(qǐng)看具體的做法步驟=

- STEP1 -

首先將準(zhǔn)備好的里脊肉洗凈切成條狀，加入適量的鹽和料酒腌制20分鐘

- STEP2 -

準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入番茄醬、白糖、醋、淀粉和適量的鹽調(diào)成醬汁

- STEP3 -

另外準(zhǔn)備再準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入淀粉、雞蛋清和涼白開調(diào)個(gè)芡汁，倒入腌制好的里脊肉攪拌均勻

- STEP4 -

鍋中燒多一些的油，7成熱后，放入里脊肉炸至變白撈出（可以分次放入哦）繼續(xù)加熱油溫至9成，放入里脊肉復(fù)炸一次，直到金黃撈出即可

- STEP5 -

鍋中留底油放入番茄醬小火翻炒，加入調(diào)好的醬汁。起泡后快速放入炸好的里脊翻炒均勻即可

- STEP6 -

外焦里嫩的糖醋里脊，味道不輸飯店的?。?！請(qǐng)參考

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