現(xiàn)在包括一些專家在內(nèi)的不少人對水的酸堿度和水中的營養(yǎng)存在著認(rèn)知誤區(qū)。主要表現(xiàn)為：
認(rèn)為水中的礦物元素含量很少，因此可以忽略不計；
認(rèn)為水的酸堿度對健康沒有直接影響。
上述兩種觀點是完全錯誤的，原因如下：
人體必需從水中攝取一定量的礦物元素
首先，不管飲食結(jié)構(gòu)如何豐富，人體都必需從飲用水中攝取一定比例的礦物元素。世界衛(wèi)生組織組織出版的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》指出，人體必需從飲用水中獲得礦物質(zhì)和微量元素的典型攝取比例為5～20%。
但是，目前市面上的純凈水、礦物質(zhì)水不含有天然礦物元素。長期飲用這類水，勢必造成某些礦物元素的缺失。這種不含天然礦物元素或者含量極少的水，被稱作為"低礦化度水"。
不含礦物元素的水有哪些危害？
2003年，世界衛(wèi)生組織專門就飲用水的營養(yǎng)問題在日內(nèi)瓦召開了一次研討會，會議成果以論文集《飲用水的營養(yǎng)》的形式發(fā)布。
其中提到，長期飲用低礦化度的飲用水會帶來以下風(fēng)險：
1、直接影響腸道黏膜、新陳代謝和礦物質(zhì)動態(tài)平衡或其它人體機能；
2、使人體只能攝入少量或無法攝入鈣和鎂；
3、使人體只能攝入少量其它必需元素和微量元素；
4、增加飲食中攝入的有毒金屬可能性。
而更有科學(xué)家指出，低礦化度飲用水還會增加患心血管疾病的風(fēng)險。
鑒別是否含有天然礦物元素的簡易方法--測pH值
水的酸堿度是由溶解于水中的礦物質(zhì)決定的，天然水里含有鉀、鈣、鎂等多種堿性礦物質(zhì)元素，呈天然弱堿性。這些礦物質(zhì)元素對人體是有益的，也是人體不可缺失的，所以天然的弱堿性水有益健康。
通過反滲透或其他技術(shù)去除水中的有利物質(zhì)和有害物質(zhì)得到的低礦化度水通常呈酸性，pH值在5.0～7.0。人工在水中添加硫酸鎂會增加水的酸性。
因此，天然的弱堿性是健康水的重要標(biāo)準(zhǔn)。
如何測試飲用水的酸堿度
測試飲用水酸堿度最簡便而準(zhǔn)確的方法就是使用測試范圍5.5-9.0的精密pH試紙，將之投入所測水中，若水呈黃色，則為酸性；若呈綠色，則為弱堿性。經(jīng)過pH測試儀的反復(fù)驗證，這一方式在判定酸堿方面非常準(zhǔn)確。
