中國(guó)傳統(tǒng)的藥餅，是用中藥和米粉或麥粉、豆粉等糧食粉做成的餅狀食品，不僅是充饑裹腹的點(diǎn)心，而且還可防病治病，更能發(fā)揮養(yǎng)生強(qiáng)體的功效。下面介紹常用的幾種傳統(tǒng)藥餅及其家庭制作法，供讀者選用。
一、期頤餅
配料：芡實(shí)180克，雞內(nèi)金90克，面粉0．25公斤，白糖適量。
制作：將芡實(shí)、雞內(nèi)金打成細(xì)粉，置瓷盆內(nèi)，用溫開(kāi)水浸泡半日許。再將面粉、白糖一起倒人盆中，和勻，做成極薄的小餅，在鍋中烙成黃色如餅干樣。早晚作點(diǎn)心服食。小兒喜吃零食者，可常吃此餅。
功效：此方能健脾強(qiáng)身，使消瘦老人長(zhǎng)胖。適用于治療小兒、老人脾胃虛弱，青年人遺精等癥。常食不但可健脾胃，且對(duì)肺、腎兩臟亦有補(bǔ)益。本方主藥芡實(shí)味甘補(bǔ)益，味澀固斂，既能扶脾氣、祛濕邪、止瀉痢，又能益精固元。故凡脾虛不運(yùn)、久瀉不止，及腎陽(yáng)虛損所致夢(mèng)遺滑精、白濁帶下、小便不禁等癥均為適宜。
二、益脾餅
配料：紅棗肉0．25公斤，雞內(nèi)金、干姜各60克，白術(shù)120克。
制作：將白術(shù)、雞內(nèi)金與干姜共打成粉，紅棗肉搗爛如泥狀，制成小餅，放人烤爐烘干?？崭巩?dāng)點(diǎn)心食之。
功效：此方能健胃益氣，消食開(kāi)胃。適于脾胃虛寒，飲食減少，以及長(zhǎng)期泄瀉，消化不良等癥。對(duì)脾胃虛弱、氣血不足的證候都有治療作用。
三、茯苓餅
配料：茯苓粉、米粉、白糖各等份。制作：將茯苓粉、粳米粉和白糖混合均勻，加入適量清水，調(diào)成糊狀，在乎鍋上用文火加熱，攤烙成極薄的煎餅。早晚作點(diǎn)心食用。
功效：此方能健脾益胃，補(bǔ)虛安神。經(jīng)常食用可治浮腫、心悸、失眠、神疲等癥。方中主藥茯苓甘淡而平，人脾、胃、腎、心、肺各經(jīng)，甘則能補(bǔ)，淡則能滲，功效利水滲濕、補(bǔ)中健脾、寧心安神，粳米粉補(bǔ)中益氣，白糖和中調(diào)味。諸味合用，相得益彰，功效頗著，補(bǔ)虛之效尤佳。
四、天冬餅
配料：天冬100克，蜂蜜60克，黑芝麻12克，黑豆0．5公斤。
制作：天冬加水濃煎，取汁300毫升，加入蜂蜜，再將黑芝麻、黑豆打粉，用天冬蜂蜜水和好制餅，餅直徑約9厘米、厚約2厘米。每次吃一個(gè)，嚼爛，溫酒送服，一日3次。
功效：此方能補(bǔ)腎、固齒、烏發(fā)，適于齒早脫、發(fā)早白、面色干枯等早衰早老之癥。
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