歲月如梭，時(shí)光流轉(zhuǎn)
斗轉(zhuǎn)星移間蠶食了太多的故事
但家鄉(xiāng)的味道卻是身上帶著的永恒記憶
內(nèi)心沉淀著的特殊符號(hào)
無論走多遠(yuǎn)，走多久都阻隔不了
那些“能吃的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”
在歲月的沉淀中也愈發(fā)的流光溢彩
味香天下——山西老陳醋
老陳醋生產(chǎn)至今已有3000多年歷史
素有“天下第一醋”的盛譽(yù)
不僅酸醇、味烈、味長
還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)
老陳酸儲(chǔ)存時(shí)間越長越香酸可口耐人品味
在過去，山西人可謂是
“家家有醋缸，人人當(dāng)醋匠”
山西人善釀醋，愛吃醋
素有“老醯兒”之稱
在山西民間也有無醋不成味之說
老陳醋歷經(jīng)千年風(fēng)雨，依然源遠(yuǎn)流長
風(fēng)味也更加醇厚、獨(dú)特
02
清香純正——汾酒
汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，
有著4000年左右的悠久歷史
作為國酒之源、清香之祖、文化之根
在中國酒文化發(fā)展中曾譜寫過無數(shù)次輝煌
汾酒工藝精湛，源遠(yuǎn)流長
入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長
今天的我們
幸運(yùn)得還能品到千年之前的味道
03
酥軟香甜——太谷餅
太谷餅迄今已有150年的歷史
是譽(yù)滿三晉的傳統(tǒng)功夫小吃餅
享有“糕點(diǎn)之王”的美稱
具有酥、軟、香、甜的特點(diǎn)
酥而不碎，甜而不膩，香甜可口，久放綿軟
太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表
著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚(yáng)的
“平遙的牛肉太谷的餅”
更是讓太谷餅的美名傳遍天下
04
栩栩如生——聞喜花饃
聞喜花饃已有一千多年的歷史
花饃也稱“面花”
人們形容為“面上多彩世界，手中萬物乾坤”
花饃除了可食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性
色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)
歷史人物、民間傳說
均可變成栩栩如生的藝術(shù)造型
表達(dá)對(duì)祖先的祭祀
長輩的祝福和對(duì)美好生活的憧憬
05
養(yǎng)生健體——八珍湯
八珍湯在太原地區(qū)傳承了已370多年
八珍湯俗名“頭腦”
具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、補(bǔ)脾健肺的特點(diǎn)
太原有段陳述老字號(hào)的歌謠
“認(rèn)一力的餃子，寧化府的醋，老鼠窟的元宵
六味齋的醬肉，雜割頭腦清和元”
早些年，太原人天不亮就起來吃頭腦
俗稱“趕頭腦”，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今
06
譽(yù)滿三晉——稷山麻花
稷山麻花始創(chuàng)于隋朝開皇年間
已有數(shù)千年的歷史
麻花硬面和就，配料考究，味道酥香脆爽
狀如雙龍盤繞，色澤金黃油亮
隨著時(shí)代的發(fā)展
稷山麻花早已走出山西
在世界各地頗受青睞
購買稷山麻花者絡(luò)繹不絕
07
久負(fù)盛名——平遙牛肉
平遙牛肉，相傳起源于漢代
是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品
嘉慶帝親更是賜平遙牛肉為“人間極品”
一道道已經(jīng)傳承百年制作工藝
將味道緊緊的鎖在牛肉里
色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩
瘦而不柴，醇香可口
據(jù)說昔日平遙牛肉出鍋時(shí)，滿城飄香
08
味淳見長——六味齋醬肉
太原市六味齋醬肉是太原市的傳統(tǒng)名食
歷史可以追溯到清乾隆年間的北京
是現(xiàn)存不多的200年以上的老字號(hào)之一
太原市繁華的柳巷與橋頭街交叉路口
從早到晚顧客絡(luò)繹不絕
肉質(zhì)精良，油光閃亮，香味濃郁
肉皮焦而不硬，綿而不粘
白肉肥而不膩，紅肉瘦而不柴
六味壓三晉、香冠美群芳
不吃六味齋，不算到太原
走過千山萬水，看不同的風(fēng)景
遇見不同的人，吃不同的食物
久久不能忘懷的還是家鄉(xiāng)的味道
不管你身在何方
不管是什么日子
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