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現(xiàn)在慢慢天氣在轉(zhuǎn)熱，很多人都開(kāi)始愛(ài)上了涼拌蔬菜，涼皮這些涼性解暑的食物，涼拌蔬菜成為了夏季人們的心頭之愛(ài)，這蔬菜是好，但是也要針對(duì)自己的體質(zhì)去吃一些蔬菜。

尤其是野菜，現(xiàn)在家里水平都上來(lái)了，反而更加珍貴以前的小野菜，說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，記得小時(shí)候最討厭吃的一種野菜，怎么做都有種隱隱的苦味在嘴里。

吃起來(lái)很不好，但是這種野菜竟然成了城市人眼中的“香餑餑”，說(shuō)這種苦的植物能憶苦思甜，得知現(xiàn)在生活的來(lái)之不易，而且這種野菜越苦說(shuō)明含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

總之這種野菜現(xiàn)在在城里的菜市場(chǎng)很多都有賣(mài)的，要價(jià)還不低呢，問(wèn)了一下干的野菜，都要20塊錢(qián)一斤，真是貴的嚇人，不如自己來(lái)農(nóng)村自己挖呢。 村里人管這種野菜叫做“一見(jiàn)喜”，這名字聽(tīng)上去喜慶，其實(shí)它的學(xué)名很優(yōu)雅“穿心蓮”。植物每到春夏之交，這花開(kāi)的艷麗，仿佛是長(zhǎng)在大地上的蓮花，很漂亮，清新脫俗。

但是這穿心蓮挑選也是有區(qū)別的，有藥用的穿心蓮，還有食用的穿心蓮藥用的穿心蓮葉子都比較厚，味道苦澀程度也比可以吃的那種更濃一些。

這種穿心蓮在夏天用熱水燙一下，做成涼拌菜可是降血壓的好野菜，對(duì)三高人群是治療最好的方法，在平常就能得到治療。如果嫌味道太苦，可以在上面淋上一些蒜泥或者麻醬，那味道就更美味了。