中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

咖啡海鹽面包卷

有著濃濃咖啡香味的面包卷

咖啡控一定要做的一款面包！

高筋面粉     220克    

低筋面粉    30克    

細(xì)砂糖    20克    

牛奶    185克    

奶粉    10克    

海鹽    4.5克    

酵母    2.5克    

黃油    15克    

咖啡粉    8克    

裏入黃油（夾心用，每個5-6克）    8個    

咖啡醬（夾心用）    適量    

（1）面團(tuán)材料除去黃油和酵母之外，其余材料放入廚師機(jī)桶，酵母后放是因?yàn)閺V東還很熱，如果你那里天已經(jīng)冷了，那酵母可以不用后放。揉到粗膜時放入酵母和軟化好的黃油，再揉到有膜但有一點(diǎn)點(diǎn)鋸齒的狀態(tài)就可以了，這款面包含水量不大，注意面團(tuán)的延展性與彈性，不用揉到那么薄的手套膜。

（2）注意控制揉好的面團(tuán)溫度不要超過28度。把面團(tuán)滾圓放發(fā)酵盒，在25~28度的溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)至大概1.5倍大即可，底部有一點(diǎn)點(diǎn)緩慢的回縮就可以發(fā)酵完成。

（3）一發(fā)后給面團(tuán)輕拍按壓排氣，排氣之后平均分成8份，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。

（4）把松弛好的面團(tuán)整成一頭大一頭小就類似于胡蘿卜的形狀，操作手法可以看視頻。把預(yù)整形好的面團(tuán)放在發(fā)酵盒里，蓋好蓋子放進(jìn)冰箱冷藏松馳50分鐘。沒有發(fā)酵盒的放在烤盤上，一定要注意做好保濕，可以輕輕噴一點(diǎn)水，蓋上保鮮膜，保鮮膜上面還可以再覆蓋一條濕毛巾。

（5）取一個從冰箱冷藏松馳好的面團(tuán)，先大概給它搟開，然后輕輕翻個面，讓光滑面朝下。再借助搟面杖輕輕地把面團(tuán)搟開，可以用手輔助拉住面團(tuán)再搟開，視頻有操作手法可以看。搟好的面團(tuán)長度大概在50左右，兩側(cè)可以輕輕刷一點(diǎn)軟化好的黃油，這樣子烘烤出來的層次會更好看。在面團(tuán)頂部放上我們步驟10先分好的黃油，中間擠一條咖啡醬，用刷子大概地刷均勻，刷中間位置就行，兩側(cè)不用刷咖啡醬。

（6）從上到下輕輕地卷起來，卷到最后一點(diǎn)的時候可以把面團(tuán)拿起來用手輕輕地卷起。底部噴一點(diǎn)點(diǎn)水，沾上白芝麻。

（7）全部整形好放在烤盤上進(jìn)形最后的發(fā)酵。這款面包的最終發(fā)酵溫度不能高，一般28~30度，不要超過30度，濕度80%，沒有發(fā)酵箱的朋友也可以借助烤箱二發(fā)，烤箱沒有濕度可以調(diào)節(jié)達(dá)不到準(zhǔn)確，可以放一碗溫?zé)崴３譂穸?。時間大概30分鐘，時間沒有固定的，主要要觀察面團(tuán)的狀態(tài)。發(fā)酵至大概1.3-1.5倍大，面團(tuán)光滑有彈性，手指按壓面團(tuán)會緩慢回彈。這款面包的發(fā)酵不用發(fā)得太足，可以預(yù)留一丟丟，但是不能發(fā)過頭。

（8）二發(fā)好后把面團(tuán)表面噴一點(diǎn)點(diǎn)水，中間放一點(diǎn)點(diǎn)海鹽或者白芝麻裝飾。

（9）放入充分預(yù)熱好的烤箱，上火185，下火200，時間設(shè)置18分鐘。。

（10）出爐之后脫模至冷卻架冷卻，冷卻至有點(diǎn)點(diǎn)余溫的時候裝袋密封保存。