烤肉和豆腐一起蒸，會(huì)好吃嗎？
以前吃烤肉，烤肉上淋上醬汁，搭配藜麥米飯和青菜。今天將烤肉換個(gè)吃法，將烤肉和豆腐一起蒸，看看味道怎樣？
烤肉選用烤叉燒用的梅頭肉。
【烤肉方法】
梅頭肉500克，用叉子叉孔，好入味。
腌料：腐乳2塊（最好是南乳，這樣烤出來的肉顏色紅，我沒有）、蠔油、生抽、老抽、料酒各5克，白糖20克、五香粉、白胡椒粉、麻油等適量，蒜頭2克切碎末。
刷料：蜂蜜10克加10克清水備用。
將腌料涂抹在肉上，按摩均勻，放入冰箱12小時(shí)腌制入味。
準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，烤盤上放上烤網(wǎng)，烤網(wǎng)上放些切半的橘子（這樣做的目的是增加烤肉的香氣。也可以不用）。肉放在橘子上，將腌料汁刷在肉上?？救獾牟襟E如下：
1、烤箱預(yù)熱到205℃，放入烤盤烤25分鐘。
2、取出烤盤，將烤出的肉醬汁，刷在肉上，翻面，再刷，放入烤箱繼續(xù)烤25分鐘。
3、取出烤盤，用蜂蜜水刷在肉上，翻面，再刷蜂蜜水，放入烤箱內(nèi)烤10分鐘。
總共烤60分鐘
烤好后的肉稍冷卻后，放入冰箱保存。
【烤肉蒸豆腐的方法】
取出一塊烤肉，切片。
肥瘦相間，紋路清晰。
豆腐切片，放入盤中。
烤肉切片后，大小和豆腐片相當(dāng)，備用。
分別將烤肉肉片放在豆腐片上，撒上姜絲、胡椒粉和紅椒粒。放入燒開水的蒸鍋中，蒸10分鐘就好了。開蓋后，撒上蒜蓉和香菜。
另起一小鍋，倒入少量油，燒熱油后，澆在肉上，再淋上生抽，即可出鍋。
烤肉口感較硬，豆腐軟嫩，搭配在一起吃，口感軟硬適口，老少皆宜?？救鈺r(shí)，沒有放鹽，蒸菜出鍋前，可以根據(jù)自己的口味，加適量的生抽和鹽。
聯(lián)系客服
