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鹵包

花椒2兩，甘草1兩

桂枝1兩，陳皮1兩

丁香1兩，小茴香1兩

香葉1兩

辛香料

姜100公克，蒜頭15粒

辣椒5支，鹽100公克

雞粉50公克，砂糖100公克

醬油900㏄，米酒120㏄

老抽100㏄，高湯3000㏄

1、取鍋，加入少許油、辛香料爆炒后盛起。

2、續(xù)于鍋中放入八角和花椒炒香后，連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。

3、在鍋中加入剩余的調(diào)味料、作法1、2的食材先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮4小時(shí)即為湘式鹵汁。