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山藥是餐桌上常見的美食，山藥補而不熱，溫而不燥，可以調(diào)養(yǎng)脾胃，補益健身，補肺潤燥，潤膚袪燥，非常適合冬季食用。山藥與排骨的搭配，更是美味，營養(yǎng)豐富，潤燥滋補，湯鮮味濃，香而不膩，非常好吃。

今天分享的菜就是排骨燉山藥，這道菜很簡單，不用放一滴油，將排骨和山藥處理好，煮一煮，加入少許鹽調(diào)味即可，喜歡的小伙伴一起來看看吧！

【食材】豬棒骨一根（或排骨500克），山藥1-2根，蔥姜少許，八角，鹽適量
【制作過程】

1、煲湯可以選擇豬棒骨，價格便宜而且補鈣效果更好一些。一根豬棒骨就足夠了，從中間斬斷，沖洗干凈。

2、豬棒骨最好不要焯水，涼水直接下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，這樣可以保證骨頭湯的營養(yǎng)不流失，湯汁更濃郁。

3、將準(zhǔn)備好的蔥姜和八角入鍋，小火煲1小時左右，至湯汁濃稠。將煮爛的蔥姜取出丟掉。

4、將山藥去皮切成滾刀塊，放到排骨湯里繼續(xù)燉30分鐘，燉至山藥熟透即可，在出鍋前放適量鹽調(diào)味。煲湯要在出鍋前再加鹽，利于營養(yǎng)物質(zhì)的溶出。

5、最后撒些蔥花增色提香，湯汁濃郁潔白的排骨燉山藥就做好了，營養(yǎng)美味，一起來品嘗吧！

冬季最美味的菜肴，懶人一學(xué)就會，不用放油，煮一煮就是美味！