入口即化的干鍋豬蹄燉黃豆

看了日食記的干鍋豬蹄，忍不住做起來，但是感覺日食記里的純豬蹄會有點(diǎn)膩，必須要加點(diǎn)黃豆啊，所以就有了此菜譜如果想喝湯的，一定不要放太多調(diào)料！如果放燒鍋里燉，黃豆一定要提前一天晚上泡！

用料

豬蹄2斤，黃豆適量，八角3顆，桂皮3塊，小米椒3個，姜5片，蒜5瓣，料酒適量

入口即化的干鍋豬蹄燉黃豆的做法

1.

豬蹄先焯水，焯水時候放點(diǎn)料酒和八角

2.

焯水之后的豬蹄放進(jìn)高壓鍋

3.

準(zhǔn)備配料，如果想喝湯的話不要這么多調(diào)料，我有點(diǎn)討厭桂皮、八角煮出來的味道

4.

配料放進(jìn)去，放點(diǎn)料酒，放了3勺鹽，大概15-20g，放了兩勺生抽，一勺老抽，如果喝湯建議只放鹽和料酒即可

5.

加水，蓋過豬蹄即可

6.

隨后放入黃豆，黃豆可以提前一晚上泡，我只用熱水泡了20分鐘，放高壓鍋的話照樣可以燉到軟爛的，如果放砂鍋里建議一定要提前泡上

7.

高壓鍋壓好之后的豬蹄，已經(jīng)非常軟爛了，筷子一夾肉肉就直接掉下來了

8.

隨后，將豬蹄盛出來，炒鍋里放很少油，一勺豆瓣醬，幾片蒜，豬蹄放進(jìn)去炒一下即可出鍋

小貼士

黃豆最好提前一天泡哦