這是一個(gè)組織松軟有彈性，入口綿柔但不失筋道的熱狗面包。這個(gè)配方，不僅可以做成短棍形的，也可以做成圓形漢堡，配方通用，一樣的好吃。我通常會(huì)利用周末或者晚上烤出來(lái)，烤一盤，五六個(gè)，正好能吃一個(gè)周。這個(gè)面包最大的特點(diǎn)就是做起來(lái)簡(jiǎn)單，帶起來(lái)方便。別說(shuō)孩子會(huì)吃膩，因?yàn)槲覀兠刻炜梢宰儞Q一個(gè)里面的夾餡，保你吃上一個(gè)周不重樣，不重味。
可以說(shuō)，這個(gè)面包做起來(lái)跟做饅頭一樣的簡(jiǎn)單，只要您會(huì)揉面就行，不會(huì)整成短棍形，那您就做成圓形，配個(gè)煎蛋，煎個(gè)肉餅，那就更完美了。你如果家中有可以利用的面包機(jī)、廚師機(jī)等廚房小家電類，那做起來(lái)就更省事了，一鍵操作揉面，最后只需略加整形即可。大家要記住，做面包，一定要選用面包用小麥粉，這種面包粉屬于高筋面粉，只用高筋小麥粉才讓面粉具有更高的延展性和彈性，您一定要記住了，別用錯(cuò)面粉。有了它，您也可以三分鐘就給家人將早餐準(zhǔn)備好，下面我把配方和做法分享給大家，如果您也喜歡，不妨一試。
所用食材：
基礎(chǔ)面包體：金龍魚面包用小麥粉290克 雞蛋1個(gè) 牛奶135克 鹽3克 糖20克 黃油20克 酵母3克
夾餡：生菜、火腿片、西紅柿
具體做法：
1將基礎(chǔ)面包體中除了黃油之外的食材放在面包桶中。雞蛋我放了一整個(gè)，去殼正好是50克，您不必刻意正好用這個(gè)量，只需記住，雞蛋+牛奶的總量等于液體總量即可。雞蛋若小不足50克，可以用牛奶補(bǔ)，反之，如果雞蛋略大，就減少牛奶的用量。
2啟動(dòng)面包機(jī)的揉面程序，15分鐘后面團(tuán)表面光滑柔軟，輕拉可見薄膜，這時(shí)就可以加入黃油了。
3啟動(dòng)面包機(jī)，設(shè)定10分鐘，揉至黃油被吸收，面團(tuán)光滑能拉出薄膜。如果您沒有達(dá)到這一步也沒有關(guān)系。我們同樣也可以手揉，因?yàn)槊鎴F(tuán)的大小量合適，您也可以借助手工來(lái)完成出薄膜的狀態(tài)。
4揉好的面團(tuán)放在盆中，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。天冷如果您家的室溫底，也可以直接將面團(tuán)放在面包機(jī)中發(fā)酵，等面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2.5~3倍大即可。
5取出面團(tuán)，排氣后揉圓，分割成6個(gè)平均相同的面團(tuán)，靜置10分鐘。
6用搟杖搟成橢圓形。然后將橢圓形的面團(tuán)從上到下卷起來(lái)。
7將封口捏緊。您不會(huì)整形也沒有關(guān)系，可以將面團(tuán)團(tuán)成象饅頭一樣的圓形，發(fā)酵完畢烤好后，就是一個(gè)完美的漢堡坯。
8將整好形的面包排入烤盤放進(jìn)烤箱，記得在烤箱底部放點(diǎn)熱水，既增濕又能促使面包加快發(fā)酵進(jìn)度。全部做好后，將烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵。
9發(fā)酵至原來(lái)的二倍大。取出涮牛奶。您也可以屆刷一層全蛋液，或者刷點(diǎn)水。
10提前預(yù)熱烤箱，185度，上下火，烤20-25分鐘即可。
11烤好取出的面包要放到溫?zé)岵拍苁秤茫淮纬圆煌?，記得放冰箱冷凍室。每次食用時(shí)提前拿出來(lái)回室溫即可。
12塞上您喜歡的夾餡，就可以美美的享用吧！您可以側(cè)著切一刀，從側(cè)面夾料，也可以從頂端來(lái)一刀，從上面夾料。
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