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于康 著
文化藝術(shù)出版社
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哪些人需要吃鈣片
在新生兒期、嬰幼兒期、青春期的孩子們因生長發(fā)育的需要，對鈣的攝入需求較大。
按照人體生長規(guī)律，人體骨密度的最高峰值是在30～35歲，此時骨頭中的含鈣量最高。35歲后，人體中鈣的流失速度越來越快，骨密度逐年下降。若等到中老年時期再補(bǔ)鈣，已不能使骨密度明顯增加，只能減緩身體中鈣的流失速度。
對女性來講，女性的一生都要補(bǔ)鈣，女性在妊娠、分娩、產(chǎn)后哺乳需大量消耗鈣。一個人擔(dān)負(fù)著“兩個人”的營養(yǎng)重任，需要額外增加鈣的攝入。特別是女性從35歲到絕經(jīng)這一段時間，骨骼礦物質(zhì)開始緩慢丟失，每年丟失0.3%～0.6%。尤其在更年期卵巢功能開始衰退，極易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，容易造成脊椎壓縮性骨折、前臂遠(yuǎn)端骨折、股骨頸骨折等。
美國一項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，65歲老年人中至少有25%發(fā)生過1次以上骨折。老年人缺鈣會加速衰老，影響晚年幸福，嚴(yán)重者會使老年人在病床上度過晚年。骨質(zhì)疏松是老年缺鈣的主要嚴(yán)重后果，由于骨鈣大量流失，使血鈣及細(xì)胞內(nèi)鈣增高，可引起動脈硬化、高血壓及老年癡呆癥。
補(bǔ)鈣不僅僅是小孩、女人和老年人的事。其實(shí)男人也同樣需要補(bǔ)鈣。研究證明，在罹患骨質(zhì)疏松癥的人群中，男女發(fā)生骨鈣流失的比率大致相等。另外，很多男人一頭扎在事業(yè)上，長期飲食不規(guī)律而缺鈣嚴(yán)重，除了導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、易發(fā)生骨折等問題以外，還會產(chǎn)生許多其他不良后果。對于這些人，除了堅(jiān)持規(guī)律的飲食、鍛煉身體、多曬太陽以外，還應(yīng)服用一些鈣補(bǔ)充劑，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
補(bǔ)鈣，有沒有最佳時間
科學(xué)家通過對人體鈣代謝生理作用的研究發(fā)現(xiàn)，一天中最佳的補(bǔ)鈣時間，就是每天晚上臨睡前。在白天的一日三餐飲食中，人體可以攝入300～400毫克鈣質(zhì)，當(dāng)身體的鈣調(diào)節(jié)機(jī)制發(fā)揮作用，從尿中排出多余的尿鈣時，血液可以從食物中得到補(bǔ)充，以維持血鈣的平衡。但是到了夜間，尿鈣仍舊會排出，可食物中已經(jīng)沒有鈣質(zhì)的補(bǔ)充，這樣血中的鈣質(zhì)就會釋放出一部分去填充尿鈣的丟失。為了維護(hù)血液中正常的鈣水平，人體必須從鈣庫中提取一部分庫存，即骨骼中的鈣質(zhì)。這種調(diào)節(jié)機(jī)制使清晨尿液中的鈣大部分來自骨鈣。
另一方面，人體內(nèi)各種調(diào)節(jié)鈣代謝的激素，晝夜間分泌各有不同。一般來說，血鈣水平在夜間較低，白天較高。夜間的低鈣血癥可能會刺激甲狀旁腺激素分泌，使骨鈣的分解加快。如果在臨睡前適當(dāng)補(bǔ)充鈣制劑，就能為夜間提供充足的“彈藥”，阻斷體內(nèi)動用骨鈣的過程。
因此，臨睡前可以進(jìn)食牛奶或其他補(bǔ)鈣食品、藥品。
空腹吃鈣片好不好
經(jīng)口服途徑攝入的鈣劑，進(jìn)入人體后均需在胃酸的作用下分解成為鈣離子，才能很好地被機(jī)體吸收利用。胃酸的分泌，取決于神經(jīng)體液或人體生物鐘代謝的調(diào)節(jié)，更主要是取決于食物攝入（進(jìn)餐）的時間。通常胃酸的pH值為1.5～1.8，服用1片含鈣200毫克的碳酸鈣，在胃中實(shí)際要消耗316～632毫升的胃液才能將其中的鈣離子釋放出來。胃內(nèi)容物在胃中停留的時間為2～3小時，正常人每天胃液分泌總量只有1500～2000毫升，因此正常人的胃很難在有限的時間內(nèi)分泌足夠的胃酸使鈣全部離子化。尤其是小兒分泌的胃酸酸性弱，而老年人分泌的胃酸量少，難免影響鈣的吸收。
所以如果跟隨著一日三餐服用鈣劑，胃液能夠大量分泌，這樣就有利于分解出更多的鈣離子。此外，鈣劑經(jīng)食物混合并攪拌在一起，對于一些堿性強(qiáng)的鈣劑還可以起到一定的中和作用，能夠減少對胃黏膜的刺激。由于糖類能夠增加鈣的吸收，各種鈣劑與能降解成糖類的淀粉食物同時攝入，也會有利于鈣的吸收。因此，為了達(dá)到最有效的鈣吸收，建議不要空腹服用鈣劑，最好與進(jìn)食同時進(jìn)行，或在餐后服用。
補(bǔ)鈣時需要注意什么
鈣劑不要與牛奶同服。
牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就有鈣質(zhì)約120毫克，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量也都較高，單純喝牛奶時鈣的吸收已經(jīng)達(dá)到或接近飽和的范圍了。如果將鈣劑與牛奶同時服用，就可能造成鈣質(zhì)的浪費(fèi)。因?yàn)楫?dāng)鈣質(zhì)攝入量達(dá)到一定范圍時，再增加鈣的攝入就可能導(dǎo)致胃腸道對鈣的吸收下降。另一方面，鈣制劑與牛奶結(jié)合后，可能導(dǎo)致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性，形成絮狀沉淀，影響牛奶的感官性狀。
鈣制劑與食物最好的組合是與米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用，這樣更有利于鈣質(zhì)的吸收。
