明天就是五一小長假了，五天的假期，想想都有些小激動呢。
小長假里自然少不了大塊朵頤，聚餐筵席。坊間有傳“每逢假日胖三斤”的嘲語。
民以食為天，這本無可厚非，特別是長期的工作壓力，疫情壓力，需要釋放，人們很容易多吃，甚至可能暴飲暴食，但咚咚還是想借此機會提醒各位咚友：
美食誠可貴，暴食代價高
吃太多可不是什么好事，現(xiàn)在大眾都知道吃太飽容易撐出病，多余的“營養(yǎng)物質(zhì)”堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。
無數(shù)科學(xué)研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的并發(fā)癥，可能達到上百種，非常可怕，這里就不長篇累牘了。
看來，少吃更健康，當然這里說的少吃并不是讓人餓肚子。
不過除了健康，最新的研究還指明：少吃點，還能延年益壽......
這可不是張嘴胡說！近日，中國科學(xué)家劉光慧教授團隊發(fā)表在國際頂級期刊《cell》上的文獻報道揭示了關(guān)于“飲食與壽命”的關(guān)系。
人類的長壽，是刻在我們自身基因中的。而通過我們適當?shù)纳罘绞剑湍芨淖冏陨砘?，真正實現(xiàn)“延壽”的效果。
生老病死是人類的自然規(guī)律，但你真正想過我們?yōu)槭裁磿ダ蠁幔?/p>
人體的衰老，是我們?nèi)梭w內(nèi)分子、細胞和器官損傷不斷積累的過程。在這個過程中，有非常多復(fù)雜的機制參與其中：例如人體細胞不斷分裂變化，人體產(chǎn)生的氧自由基不斷對健康細胞的掠奪等等一系列機制。
而這些所有的一切機制，就是導(dǎo)致我們衰老的罪魁禍首：我們會發(fā)現(xiàn)我們的皮膚慢慢松弛產(chǎn)生皺紋、體力慢慢降低、身體功能慢慢喪失，隨后就是疾病與死亡的來臨。這就是衰老，它是隨著時間積累由眾多因素導(dǎo)致的綜合結(jié)果。
所以說，通常我們理解所理解的“抗衰老”，就是減輕隨著年齡增加而產(chǎn)生的種種身體變化，從而延長我們的壽命。
2050年，全球60歲以上人口數(shù)量將增加到20億
了解我們?yōu)楹螘ダ希€有我們“抗衰老”究竟是在抵抗什么，就可以更好的研究人類如何才能實現(xiàn)“延壽”抗衰老。
我們的科學(xué)家通過對長壽人群的長期觀察，發(fā)現(xiàn)了一個很有意思的事實，在對所有的長壽人群的數(shù)據(jù)分析中，發(fā)現(xiàn)他們普遍有一個特點：不管這些人的身材如何，他們在飲食中吃的比普通人更少。
吃得少就能活得長嗎？通過一系列針對“吃多吃少”的問題進行研究，研究者們總結(jié)出了一套更加科學(xué)的“少吃”理論：所謂長壽者們的“吃得少”，其實可以系統(tǒng)的理解為一個日常行為——“飲食限制”。
飲食限制（DR）是指通過科學(xué)的方式對人體的自由進食進行控制（說白了就是控制你的食量，在保證營養(yǎng)的水平上盡量少吃），限制水平比日常人群進食水平低10%-50%（視不同人群而定）。目前它在學(xué)術(shù)界中已經(jīng)成為了與衰老相關(guān)的研究熱點。
早在1989年開始，科學(xué)家們就對人類的近親——恒和猴進行了長達二十年的飲食熱量限制實驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
相比于自由進食的對照組，進行30%的飲食限制降低了猴子們老年疾病的發(fā)病率和死亡率，腫瘤和心血管疾病的發(fā)生率也降低了50%。排除其他原因?qū)е碌乃劳?，自由進食組約有50%的猴子健在，而熱量限制組仍有80%的猴子活著。
這篇文章發(fā)表在2009年的《science》雜志上，這是我們對飲食限制“延壽”進行的初步探索。
正常飲食和飲食限制猴子的生存情況
2012年，BBC制作的《進食、斷食和長壽》的紀錄片拍下了醫(yī)學(xué)博士麥克爾·莫斯利（Dr. Michael Mosley）的斷食過程（對作者如何輕斷食感興趣的小伙伴可以自行觀看）。
紀錄片中詳細紀錄了麥克爾·莫斯利長達7年的飲食限制實驗，通過這個實驗，讓博士看起來沒有衰老，反而年輕了不少。
伴隨三十年的探索，近日，我們終于揭開了飲食限制延長壽命的秘密：
2020年2月，中國科學(xué)院動物研究所研究員劉光慧教授團隊發(fā)表在《cell》期刊上的文獻報道，在針對小鼠飲食限制的一項臨床研究中，進行了30%飲食限制的小鼠不僅體重比對照組降低了三分之一（28.7~36.5%），而且壽命的的中位值和最大值也延長了！
這篇文章的研究對象是嚙齒類動物大鼠（Rattus norvegicus），他們將18月齡的大鼠平均分配為兩組，一組正常喂養(yǎng)，另一組限制熱量，僅喂食正常飲食的70%。
進行實驗9個月之后，分別將兩組不同飲食喂養(yǎng)至27月齡的大鼠（相當于70歲老人）和正常喂養(yǎng)的5個月齡（相當于16歲年輕人）的年輕大鼠進行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲食限制不僅可以降低炎癥反應(yīng)的活性水平，而且調(diào)控了基因的表達。
為了進行研究，研究人員從大鼠的七種組織中提取了166,111個細胞，通過單細胞轉(zhuǎn)錄組測序的方式對這些細胞的成分和基因表達水平進行分析。
首先分析了這些大鼠不同組織內(nèi)（脂肪組織、肝臟、腎臟、主動脈、皮膚、骨髓）細胞成分的變化，發(fā)現(xiàn)節(jié)食組大鼠中的細胞成分沒有太多變化，而對照組有57%的細胞成分變化。
其中最顯著的就是免疫細胞，在年輕大鼠體內(nèi)的免疫細胞的含量相對較少，說明炎癥反應(yīng)水平比較低，而對照組中大鼠體內(nèi)免疫細胞的含量增加了很多，說明在正常飲食下，隨著年齡的增加，大鼠體內(nèi)的炎癥反應(yīng)也增強了。而節(jié)食之后的大鼠體內(nèi)的免疫細胞含量和年輕小鼠沒有太多差別，說明節(jié)食可以抑制隨年齡增長而增加的炎癥反應(yīng)的水平。
之后研究人員在不同組織中都發(fā)現(xiàn)了飲食限制對轉(zhuǎn)錄因子Ybx1活性的影響，在衰老的大鼠體內(nèi)超過30種類型細胞中下調(diào)了Ybx1的表達，而飲食限制可以上調(diào)Ybx1的表達。
為了研究Ybx1在調(diào)節(jié)細胞穩(wěn)態(tài)中的作用，研究人員在體外將大鼠和人中脂肪干細胞的Ybx1的表達下調(diào)之后發(fā)現(xiàn)處于分裂期細胞的比例大幅減少，同時GO分析顯示下調(diào)的基因主要在與細胞分裂和DNA復(fù)制有關(guān)的方面富集，這與觀察到的Ybx1敲低后細胞增值潛能喪失結(jié)果一致。
這個發(fā)現(xiàn)，有望在不久的將來推進針對這個基因進行的長壽藥物臨床研究。
一系列臨床實驗，都在告訴我們少吃點東西可能真的能活得更久?。ㄒ簿鸵馕吨俚募膊?、更強壯的身體和更美的顏值）
美食固然誘人，作為普通人的我們在日常飲食中也要關(guān)注一下自己的卡路里攝入有沒有超標哦！
但是如果你認為節(jié)食就是少吃，那就大錯特錯啦！因為極端的飲食限制會對身體造成有害的影響，如閉經(jīng)，不育，肌肉減少癥，骨質(zhì)疏松和免疫缺陷。
特別要叮囑正在長身體的青少年們不能隨便節(jié)食，否則容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。俗話說“飯吃七分飽”，只要我們在正常飲食攝入范圍內(nèi)逐步減少10%的熱量，避免在節(jié)日里暴飲暴食，相信大家一定能感受到年輕的快樂！
參考文獻：
[1]. Colman, R.J., Anderson, R.M., Johnson, S.C., Kastman,E.K., Kosmatka, K.J., Beasley, T.M., Allison, D.B., Cruzen, C., Simmons, H.A.,Kemnitz, J.W., et al. (2009). Caloric restriction delays disease onsetand mortality in rhesus monkeys. Science 325, 201-204.
[2]. Fontana, L., Partridge, L., and Longo, V.D. (2010).Extending healthy life span--from yeast to humans. Science 328, 321-326.
[3]. Fontana, L., and Partridge, L. (2015). Promoting healthand longevity through diet: from model organisms to humans. Cell 161,106-118.
[4]. Ma, S., Sun, S., Geng, L., Song, M., Wang, W., Ye, Y.,Ji, Q., Zou, Z., Wang, S., He, X., et al. (2020). Caloric RestrictionReprograms the Single-Cell Transcriptional Landscape of Rattus NorvegicusAging. Cell 180.
[5]. https://www.nature.com/news/medical-research-treat-ageing-1.15585#/old
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