卵白釉是元代新創(chuàng)的陶瓷品種，因卵白釉瓷?？逃?樞府"等官衙名稱，故又有樞府釉之稱。卵白釉的色澤介于青白與白色之間，這種色澤的瓷器僅見于元代，明初尚有極少量發(fā)現(xiàn)。
圖為元代生產(chǎn)的卵白釉暗刻蓮紋玉壺春瓶。[江西省博藏]此瓶形制優(yōu)美，通體施卵白釉，釉質(zhì)肥厚滋潤;瓶頸以凹弦紋相隔，間飾以刻花蕉葉紋;瓶腹采用刻花技法刻出折枝蓮紋;腹下凹弦紋中以蓮瓣紋作襯飾。整個(gè)畫面構(gòu)思精巧，紋飾布局舒展大方，是元代卵白釉瓷中的精典作品。
卵白釉是元代自創(chuàng)的一種顏色釉，與同時(shí)期的青花瓷一樣，是代表著元代陶瓷最高藝術(shù)水平的重要標(biāo)志。卵白釉瓷亦有粗細(xì)、官民用之分，如印有"樞府"、"太禧"等官衙之名的即為官用;而印有"福"、"壽"等款識的多為民用器皿。
卵白釉的瓷胎屬于二元配方，其中氧化鋁的含量較高，它保證了卵白釉瓷能夠在一千多度高溫下燒成而不變型的特點(diǎn)，從而有效地提高了產(chǎn)品的質(zhì)量及成品率。卵白釉的釉料為石灰堿釉，其中伴入適量的草木灰，以增加有堿金屬鉀和鈉，同時(shí)降低了氧化鈣的含量。燒成后的卵白釉瓷，釉表呈現(xiàn)類似于乳濁、失透的現(xiàn)象，但它卻光澤柔和。初創(chuàng)時(shí)期的卵白釉色澤微泛青色，晚期隨著釉中含鐵量的減少，色澤則更加純正。
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